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バレンタインの贈り物

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先週は、お菓子教室だったので
ほぼ毎日のようにガトーショコラを焼いました。

レシピを見直し、何度も試作。
レッスンでは、新しいレシピで
しっとり柔らかく、軽い焼き上がり
そして見た目も
表面の割れも、側面のくびれも少ない
スタイリッシュな(笑)ガトーショコラができました(^-^)

みなさまの作られたガトーショコラ(後日、postしますね)
とっても、かわいらしくてショップのお菓子のように仕上がりに♪


ご参加いただいたみなさま
楽しい時間をありがとうございました。

そんなわけで
たくさんのガトーショコラを焼いたため
レッスン終了と共に、私のバレンタインも終了(笑)

すでに自分用のチョコレートは買い求め、パパさんへのチョコレートも
すでに渡しておりまして…気持ちのうえでは終わり。


しかし、ふと思い立ち
冷蔵庫にあったフランボワーズバレンタインの贈り物
フランボワーズのムースを作りました。
ビスキュイ生地に、ババロアとフランボワーズムースを
合わせマーブル模様のお菓子です。

バレンタインですから~
あちらにもこちらにも、いちごにもハートをつけて
私の熱い思い込めて…(笑)

なのに、パパさん
仕事で遅くなるとの連絡

私の思いと、お仕事が…(T_T)

はい、親切の押し売り!
遅くても食べていただきますとも…(笑)



# by p_gateau | 2019-02-14 16:03 | お菓子

焼き菓子

久しぶりのクッキー作り
いちごのスノーボールといちごのマーブルクッキー焼きました♪
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しかし、いちごのマーブルクッキーが…
生地に練り込んだイチゴパウダーの量が難しく
焼く前はとてもかわいらしいピンク色だったのに
焼き上がったら、なんてこと…

予想と思いとはまったくかけ離れた、ピンクのマーブル模様は
なんともいえぬ薄茶の怪しいマーブル模様(汗)
味は、よかったんですけれど
まだまだレシピ調整しなくては~です。

バターたっぷりのおいしいクッキーをいただきながら
紅茶をいただく至福の時間
しあわせしみじみ♡

最近は、身体のことを考えてオイルやコンパウンドを
使用したクッキーが多い中、カロリーは気になりますが
私はバターを使用したクッキーが好きです(^-^)

そんなことを思っていたら…
いろいろなクッキーを作って缶に詰めて…
クッキー缶を作ったら、楽しいかなと。
3月のお菓子レッスンで、作ってみようかな⁈

一缶の中にいろいろな風味と食感のクッキーを詰めて
食べ比べをしながら、ゆっくりと楽しむお茶の時間
いいなぁ~
そんなこと思っています。



平成最後の大寒波と言われている北海道
明日は一段と寒いようです。
どうぞお越しのみなさま、温かく着ぶくれして?
足元にお気をつけていらしてくださいね。

みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております。







# by p_gateau | 2019-02-07 13:10 | お菓子

プティパン

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ご飯を炊くように、毎日食べても飽きず
初めての方でも手軽に焼くことができるレシピ

そんなシンプルなパンが、最近のマイブーム。
粉を計量したら、他の材料は大さじ、小さじフル活用。
実に作りやすい。我ながら自画自賛のレシピです。

シンプルなので、おかずも選ばず
どんなお惣菜とも相性バッチリ。
飽きずに食べらえるのが、とってもいい~(^-^)

…って、言っちゃってますけれど
今月のレッスンでご紹介するクロワッサンが、
大好きで週に何度も焼いていた私。

言ってることとやってることが
つじつまがあってませんけど…奥さん。
(って、パパさんの声が背後から聞こえるのは…空耳?!(>。<;)

# by p_gateau | 2019-02-05 11:16 | パン

形を変えて、またガトーショコラ

2月になりました~

ずっと続いていた迷走ガトーショコラ
ふんわり、柔らかな軽い口溶けをめざし
何度も試作を繰り返し仕上がったレシピできましたヽ( ´∇`)ノ
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メレンゲの泡立て方、焼き方でしあがりがお好みに…

先日は、ハートのフレキシパンを使用して焼きました。
小さく焼いていちごをのせて、おめかし(笑)
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最近、見かけなくなったフレキシパン
ネットで検索してみたら…お値段が~~~~~
えらい高価になっていてびっくり( ;∀;)

レッスンでもフレキシパンを使用してガトーショコラ(別レシピ)で
ご紹介したことがあり、みなさまの分も合わせて
教室で購入したのでかなりお買い得でしたが…購入された方よかったですね(^-^)ウンウン

フレキシパン、お持ちのみなさま
どうぞ今一度フレキシパンでお菓子作り楽しみませんか?

…って、思うようなお値段になってました(^_^;)


明日からプティ・ガトー(petit gateau)の通常レッスンが始まります♪
ご参加のみなさま、本年もどうぞよろしくお願いいたします♪♪


# by p_gateau | 2019-02-04 16:00 | お菓子

クロワッサン&パンオショコラ

外側サクサク、中しっとりの
クロワッサン&パンオショコラできました。
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ちょっと肌荒れ気味(笑)ですが、
これはグルテンを出さぬようほとんどこねず
生地を休ませて、折り込むのでこんな感じの仕上がり。

同じ配合でも、捏ね揚げて作ったものとは
格段に食感が異なります。

ほとんど捏ねないので、生地作りはとても簡単。
生地を折り込む作業と休ませる時間で
とってもおいしい生地になります。


大好きなクロワッサン、レシピ調整と合わせ
もう週に何度も、発酵時間や発酵の仕方でも
ずいぶんと仕上がりに違いが…

ただいま、私
クロワッサン研究家(笑)

ご参加のみなさまに喜んでいただけるとうれしいです♪


-------------------------

今月、レッスンお休み中に普段ゆっくりできない家の中の不用品を
断捨離する予定でしたが、まったく進まず。

不用なもの捨てるどころか、身体に不用なお肉がつきまして
ただいま、身体についたお肉を断捨離開始(-_-;)

ゼロトレ始めてみました~…昨日から(笑)
…でも、クロワッサンを週にいくつも食べてます(汗)
それって、どうなの?(^^;)エヘヘ





# by p_gateau | 2019-01-28 15:23 | パン

2月レッスン日程のお知らせ

2月レッスン日程をサイトにて公開いたしました

ただいま参加者を募集中です♪


お菓子教室 Basic class&Saison class(同じ内容で開催いたします)

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【ガトーショコラ】-やさしく作って、かわいく贈る-

焼き方による仕上がりの違いを覚えて、お好みのガトーショコラを作りましょう♪

チョコレートケーキの定番ガトーショコラ。

デコレーションをしてかわいく仕上げます。

基本の材料は同じでも配合と焼き上げる温度でそれぞれの味わいに。

チョコレート本来のおいしくて、なめらかな口溶けのガトーショコラです。

(新しいレシピにてご紹介します)


*お持ち帰りのお菓子の大きさは、直径15㎝になります。


2/5(水)、8(金)残席110:00~

2/9(土)残席113:30~

*作ったお菓子は冷凍可能です。

*今年のお菓子レッスンは、クリスマス直前の日程となっております。

*レッスン料:会員様 ¥4,500(材料費、消費税込み)非会員様¥5,000(材料費、消費税込み)

所要時間 約3時間




お料理教室 おしゃべりな時間


お料理教室 おしゃべりな時間

【クロワッサン&パンオショコラ】-パティスリー仕込みのおいしいパンでおうちカフェ-

バターたっぷりの外側サクサク、内側しっとりのパティスリーのクロワッサン。

面倒なパン捏ねもありません。初登場のレシピです

温かいメニューとおいしいパンで、心も身体もポカポカのおいしい時間いかがですか♪

・クロワッサン&パンオショコラ(チョコレートを巻き込んだパン)

・ポトフ

・きのこのフラン

・焼野菜のアンチョビソース

・洋梨のナッツチョコレート

*レッスン料:会員様 ¥4,000円(材料日、消費税込み)非会員様¥4,500(材料費、消費税込み)

所要時間 約3時間

*レッスンは、デモストレーション+実習

分担して作るのではなく、一品ずつ作っていきますので、すべての料理の工程を学ぶことができます。

*パンのお持ち帰りはございません。


2/20(水)満席 22(金)満席


*レッスン料:会員様 ¥4,500円(材料日、消費税込み)非会員様¥5,000(材料費、消費税込み)

所要時間 約3時間

*メニュー内容の詳細につきましては、後日同サイト、blogにてご案内させていただきます


レッスン等の詳細、お申し込みにつきましては、サイトをご覧ください → プティ・ガトー(petit gateau)


# by p_gateau | 2019-01-25 11:16 | 募集中のレッスン

消費期限に迫られて

購入したチョコシート
購入していたことを気づいたのは、消費期限前日。
慌てて作ったマーブルショコラブレット

それでも残ってしまったチョコシート
こりゃ、こりゃで翌日も焼きました~
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甘いパンは不得手なので…う~~~ん(^_^;)

おまけにガトーショコラ、作り続けているし
う~~~ん。

成型変えても、味は同じ ← 当たり前ですが…

おそらくこちらのパン
今年はこれで我が家の食卓には並ばないと思います(笑)


# by p_gateau | 2019-01-23 14:31 | パン

ちょっと並んで…

先週のこと
大丸札幌店に出店している
『ドミニクアンセルベーカリー』に足を運びました。

表参道にオープンした当時は、ものすごい行列で
しばらく経ってから行ったときも、結局並びましたが…。

今回、大丸札幌店に出店することを知ってお出掛け♪

お持ち帰り用に
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・クッキーショット 2種
(クッキーをショットグラスに見立て、こちらにミルクを注いでいただきます)
・シリアル 2種
・チョコレートドリンク 2種

そして
クッキーショットは、横に設けられたイートインスペースでも
いただけるということでこちらも購入。

1Fのエレベーター横のイートインスペースで、人目をちらりと気にしながら
いただきました~
(通り過ぎる人の視線を感じながら、落ち着かない状況の中…写真は撮らず(^^;))

さすが人気のスイーツ店、お値段もご立派でした~~

# by p_gateau | 2019-01-22 14:24 | 日々

しっとり柔らかなガトーショコラ

基本の材料や配合は同じでも焼き上げる温度や混ぜ方で
それぞれの味わいになるガトーショコラ。
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今回、レシピを見直し目指したのは
しっとり柔らか、なめらかな口溶けのガトーショコラ。

作る人も、食べる方も
みんなが喜ぶガトーショコラ。

何度もレシピを見直し、作り直し、
思い通りのガトーショコラに近づいてきました~~~~(^^)/

作り方、焼き方で、仕上がりが異なるお菓子。
これがお菓子作りの楽しくおもしろいところ。

お菓子作り、やっぱり大好き。
食べるのはもっと好き(笑)



# by p_gateau | 2019-01-22 13:43 | お菓子

今日も元気に焼いてます♪

今日も元気に…焼いたのはパン。

マーブルショコラブレッド焼きました~

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先日、久しぶりに作る気満々で購入したショコラシート。

気づいたら、賞味期限が本日までだった。。

おぉ~~、忘れてた(汗)

気づいてよかった


生地をのばして折る作業が、好きなので

調子にのって、パイ生地同様にさらに折りそうに…

危ない、危ない


パン生地を折りすぎてしまうと

発酵に時間がかかるうえ膨らみが悪く固くなります

↑経験者は語る(笑)


焼きあがったマーブルショコラブレッドは

しっとりふんわりのできあがり♪

食べるのがたのしみ(^O^)/


…でもね

残っているパンがまだあるからまだ食べられない現実(-_-;)


# by p_gateau | 2019-01-16 21:56 | パン


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


by tiko

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