気ままなdiary♪

来週からはじまるお料理レッスンのレシピ調整、写真撮りが終わりました。

そしてまた…

一人で4人分を数日食べ続けやっと食べ終わりました　笑

一人で作って一人で食べる4人分

食べること好きな私ですが、そんなにたくさん食べる方ではないので

これがまた意外と大変なんです　汗

さて、来週から始まるお料理レッスン

ぎりぎりの写真投稿になりましたが

↓このようなお料理の数々をご用意いたしました

・和風ミートローフ

ごはんとも相性のよいみそ味のミートローフ

・えび団子の変わり揚げ

ひき肉とえびのすり身を合わせた口当たり柔らかなえび団子

パン粉の変わりにパンのころもをつけてさっくり揚げます

・まぐろの辛酢味噌

まぐろを霜降りにして辛子いりの酢味噌であえてさっぱりと

・巻かない伊達巻

フライパンで焼いたまま…カットして

巻かないだけでもひと手間はぶけます笑

・五色なます

いつものなますに飽きた方におすすめ、今年は一味違うなますをどうぞ！

（味はなますです笑、食材を増やし彩りきれいななますです）

・かまぼこの二色サンド

紅白のかまぼこをおつまみにも合うあれとあれをサンドしました

・沢煮雑煮

当初けんちん雑煮の予定を、食べやすい沢煮に変更してご紹介します

今年は例年の雑煮とは違う雑煮にもいいよね～～の思いです。。。

ご参加のみなさま

引き続きシュトーレンもご用意してお待ちしておりますね

どうぞよろしくお願いいたします　

12月に入りました

今月で今年も終わり…

12月と聞くとなぜか気忙しい思いになります

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さて、来週から始まるお菓子レッスンですが

（前回の書き出しと同じだわ笑）

今年のクリスマスケーキは、見た目もかわいいグラスケーキ

数年前に韓国スイーツで話題になったお菓子です

レッスンでは

いちごを使い、いちごのショートケーキ仕立てにします。

生地はしっとりやわらかなスポンジ生地

濃厚な生クリーム

いちごは粒のそろったおいしいいちご、足寄からお取り寄せ

型を使うので仕上げも簡単。

ショートケーキのナッぺ作業が苦手という方にも最適笑

型に入れるいちごをいちごの大きさに合わせカットするのが

すこしばかり手間がかかるくらいです

見た目もかわいいので贈り物にも

喜ばれること請け合いのいちごスイーツ

そして食べてしまった後は、この型を使用して

季節のショートケーキ、ティラミス、チーズケーキ、ムース…etc.

いろいろなスイーツを楽しめます

今年も恒例！

12月のレッスンでは、エグヴィブのシュトーレンをお出ししております。

楽しみにされている方も多いシュトーレン。

今年も楽しみにいらしてくださいね。

では、来週から始まるレッスンで皆さまのお越しをお待ちしております。

よろしくお願いいたいします。

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レッスンご参加の皆さま

お持ち帰りのお菓子は6.5×6.5×4㎝の型、4個になります。

お持ち帰り容器と保冷剤をご持参くださいますようお願いいたします。

先日の初雪から雪が降らず

ほっとしている今日この頃です

が、明日からお天気が大荒れの予報

これまた気になりますね

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さて、来週から始まるお料理レッスンですが

一足早いクリスマス料理、フレンチにてみなさまをお迎えいたします

メニューは

・3種のサラダ盛り合わせ　

かぶの白、きゅうりの緑、にんじんの赤

んっ?！にんじんは赤？と言われそうですが

食物の色分けでは赤だからよいということで(笑)

・さつまいものポタージュ

さつまいものやさしい甘さがおいしいスープ

・豚肉のビール煮込み＆マッシュポテト添え

ビールの苦みが気になる？ビール苦手だけど大丈夫？という方、安心してください。

ビールが苦手な私でも一人で６００ｇを食べてしまったというおいしさです。

・なすのタルティーヌ

なすのペースト、ほかをのせて彩り綺麗なタルティーヌにします

・チョコレートムース

市販の板チョコで手軽に作るチョコムース

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少しの手間と愛情の調味料、家庭で作るおいしいフレンチで

クリスマス、おもてなし、年末などに是非。。。

では、来週から始まるレッスンで皆さまのお越しをお待ちしております。

よろしくお願いいたいします。

昨日より11月

あと2か月すると今年も終わり

年々、一年があっという間に経過していきます・・・

毎年、年初めに今年こそは

と思いながらも結局進展せず、手をつけえなかったものが

残ったまま今年も年末を迎えそうです 汗

さて、食欲の秋

私に訪れているのは衰えることのない食欲

今年は一段と肥える秋　笑

…困りました

諦めました

健康だから故においしく食べられる！

と自身に都合よいように納得しております　笑

そんな私が今月お菓子レッスンでご紹介するのは

『洋梨のキャラメルケーキ』

カロリー増し増し、高カロリーなお菓子です

（みなさん、一緒に肥えましょう！　笑）

洋梨とキャラメルクリーム、クランブル

いや～～ん、どれもバターたっぷり　汗

が、一口食べたらお口の中はパラダイス

またしてもここでも自画自賛

自身で作ってなんですがとってもおいしいレシピができました

先日、差し上げた方から

「お店で売っていたらこれは間違いなくリピートとするわ」と

おしゃっていただきました

自身でもお気に入りのレシピができました

ご参加のみなさまにもよろこんでいただけるとうれしいです

では、来週から始まるお菓子レッスン

どうぞよろしくお願いいたします

ここ数日は、雨が続き

一雨ごとに寒さも感じるようになり、紅葉も見ごろを迎え

季節は冬へと向かっていると思うと悲しくなるこの頃

…当たり前だけど冬へと向かうことを思うと気持ちは沈みます

しかし、私の食欲は衰えず、いえいえむしろ増すばかり(笑)

おいしいんですよ～ご飯が、新米が…

土鍋で炊いたごはんのおいしさはなんとも言えず

つい手がのび、空いた茶碗にご飯をよそってしまう

食欲の秋、、満喫中！(笑)

さて、今月のお料理レッスン『おしゃべりな時間』ですが

食欲の秋、新米の秋ということで

新米をおいしく食べよう！というコンセプトで（今、思いつきました(笑)）

炊き立てのごはんにあう秋の食材を使用した和食レッスンです

・土鍋で炊いたごはん

鍋で炊くおいしいごはんの炊き方

我が家の土鍋、もうかなり長く使い込んでいるのであちらこちら欠けてます涙

長谷園のかまどさんの残念に思うのは、ぶつけるとすぐに欠けること涙

私が気をつけれるとよい話ですが汗

・秋鮭の西京照り焼き　

フライパンでふっくら柔らかに焼く魚の焼き方

いろいろ使える西京照りたれをご紹介します

・なすとみょうがの揚げ煮

味がしみ込んだ柔らかななすのおいしさがたまらずご飯がすすみます

・かぼちゃ団子のきのこあんかけ

蒸したかぼちゃを丸めた形のかわいいお団子に

きのこあんは、茶碗蒸しやいろいろなものにかけてもおいしいです

・長いもの梅酢

さっぱりとした長いもの梅酢あえ、傷みやすい長いもで作る一品

・きのこのえびだし椀

えびだしで作るきのこたっぷり

和食店でいただいた土瓶蒸しがおいしくて自宅でもの汁椀です

今月もご参加のみなさまのご家庭の食卓に

レッスンでご紹介したものが並んだらうれしいです。

では、みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております。