気ままなdiary♪

お久しぶりです！

札幌が涼しくなってから、東京から戻ってきました(笑)

こちらのblogもインスタも、虫の息で更新中になっております(汗）

さて、６月のお菓子レッスンは、生地作り頑張りました～の『ティラミス・ロール』

お写真が遅くなってごめんなさいのティラミス・ロール(笑)です。

コーヒー風味のしっとりやわらかな生地は、まるでスフレ生地のような食感。

やさしい味わいのマスカルポーネと生クリームを合わせたティラミスクリームを

巻き込んだロールケーキです。

見ためはシンプルですが、コーヒー風味のしっとりとした生地と

ティラミスクリームの一体感のある味わいは格別です。

ロールケーキを巻くときに、生地の割れてしまうというお声をよくお聞きします。

原因は、生地の泡立て方、混ぜ方、焼き方、焼いた後の生地の休ませたかなどなど

いろいろな原因が考えられます。

そんな原因を少しでも軽減しどなたでももっと気軽に作っていただけるように

ロールケーキ生地のレシピを見直しました。

生地の粉の一部をコンスターチに変え生地を軽く仕上げるというレシピもありますが

これは好みだと思いますが、焼きあがった生地だけをいただくと

私にはどうしても軽さは感じるものの、口の中に粉っぽさが感じられるのでこのレシピは見送り、

割れの原因となる生地の乾燥を軽減するレシピを考えました。

こうして、東京から戻ってきてから毎日、生地ばかりを焼き続け

私の生地への迷走が続いておりました～(;^_^A

日に何枚も焼いてまして…昨日だけでも４枚焼きました。

そして本日、やっと生地が完成ヽ(^o^)丿ﾊﾞﾝｻﾞｲ

デコールは、クリームと装飾チョコを飾りシンプルに仕上げました。

ロールケーキの生地作り、レッスンではしっかりとポイントをご紹介させていただきますね。

さて、明日から６月。

まもなく始まる、お菓子レッスン。

みなさまにお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします(^^)/

空港で見つけた〜😆

エッグタルト

ROYCEベーカリーにありました

早速、購入

生地はパイ生地

中は、炊きあげたカスタードクリームを

詰めてサッと焼いたもの

個人的には

レッスンでご紹介したものが好き😅

相変わらずの、自画自賛

失礼しております。

すみません😅ｴﾍﾍ

今日からパパさんのいる向こうのお家へ

それでは(｡･ω･)ﾉﾞ ｲｯﾃｷﾏ-ｽ♪

もう一度食べたかった、いちごのサントノーレ。

ルビーチョコをまとった小さなシューと

ピンクがかわいいいちごのクリームがお気に入りです。

いちごの季節が終わる前に、もう一度作りたくて

いちごを買いに出かけたら、小さないちごが見つからない。

とりあえずいちごを買ってきたものの…

大きくてサントノーレの飾りには使用できませんでした(;^_^A

名残惜しい。。。いちごのサントノーレ

来年までさようなら～～～かな!?(笑)

購入したいちごは…とても酸っぱくて(>_<)えぇぇぇ～～

そのままたべるには(>_<)えぇぇぇ～～

無理やりロールケーキの上に飾ってみました～(;'∀')

作ったロールケーキは次回にでも…？(笑)

今月のお料理レッスンは、

炒めて、揚げて、和えて…

「おいしく食べよっ！ごはんがすすむいえ中華！」

前回のご紹介に続き、なかなか写真が撮れなかった

下記のメニュー　取り急ぎ写真アップいたします(;^_^A

・春巻き

アスパラと牛肉を使用したリッチな(笑)春巻き

（夕方になってしまい室内暗くピントが甘くすみません）

・春雨スープ

濃厚な味のおかずに合わせたいさっぱり味のスープです

・エッグタルト

少し不格好ですがとても簡単でおいしいタルトです

まもなく始まるお料理レッスン『おしゃべりな時間』

みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております(^-^)/

どうぞよろしくお願いいたします。

焼きあがった小さなシュー生地にディプロマットのクリームを詰め

ピンク色のかわいい話題のチョコルビーチョコでコーティング

先日、レッスンが終了したサントノーレ

レッスンの合間にお皿にのせて小さなシューの山を作ってみました。

これもまたかわいい(,,> <,,)♡

山から小さなシューを摘んでは 、パクパクとお口の中へ運ぶしあわせ(*˘⌣˘*)♡

誰が止めて〜止める人がいないと…

すべてお腹の中に入っちゃう〜😅💦

食べすぎ注意の怖いお菓子です。。。

今月のお料理レッスンは

炒めて、揚げて、和えて…

「おいしく食べよっ！ごはんがすすむいえ中華！」

レッスンメニュー

・回鍋肉（ホイコーロー）

旬の春キャベツを使用し（購入できない場合は、普通のきゃべつになります）

やわらかい春キャベツも少しの手間でシャキッとおいしい食感に

炒め方のポイントもしっかりとお伝えいたします。

・春巻き

アスパラと牛肉を使用したリッチな(笑)春巻き

・わかめとみょうがの和えもの

さっぱりと食べやすく、ごはんのおかずとしてもおいしい和えもの

酢としょうゆのバランスがおいしさのポイントです。

・厚揚げの中華風ごま和え

これだけ…？のあっというにできちゃう簡単あえもの(笑)

＊和えものは、身体に良いといわれる海藻、大豆製品を取り入れました(^-^)

・春雨スープ

・エッグタルト

上記以外の写真のアップが遅れておりす。

ごめんなさい(;^_^A

近日中には、アップしますので…

よろしくお願いいたします　m(__)m

連休最終日、お天気も下り坂
みなさま、素敵な連休を過ごされたでしょうか？

この連休、我が家は

久しぶりに家族揃っての休日でした。

娘はパパさんと１日遅れての帰宅。

とっても楽しみにしていた母（私）

あれを作ってこれを作って、いろいろ食べてほしいものたくさん。

家族揃って楽しい時間を過ごす…予定だったはずが

娘の引っ越し準備のため、母、父大奮闘。

家具やテーブル、雑貨、購入していた家具の変更など

連休前半は、毎日買い物にお出掛け

後半になり箱詰め作業に入る予定が…

娘の部屋の不用品のお片付けから始まり、

なかなか箱詰め作業ができないという状況。

やっと箱詰めが終わったのは、娘が研修先へ戻る１日前。

パパさんもこの間、大奮闘。

そんな中、シフォンケーキ好きの娘に

桜のシフォンケーキを焼きました。

（また桜のシフォンケーキです(笑)）

塩抜きした桜の花を細かく刻んでプレーン生地に入れて

焼き上げただけですが、甘い生地と桜の花の塩加減の相性が

とってもよくて最近のお気に入りです。

でも、私、実はどちらかというとシフォンケーキは不得手です(笑)

本日、お天気も下り坂

そして私の気持ちも下り坂(;^_^A

ただいま私

パパさんも戻り、娘も戻ってしまい家には私一人

一人ぽっち…残された感じでとっても寂しい～～～

そう恥ずかしながら

私、子離れできない母でした(^-^;

昨日、こちらでも

桜の開花が発表されました〜٩(๑˃̵ᴗ˂̵๑)۶

やっと北の大地にも春の兆し

そんな中

✩︎桜シフォンケーキ (*´˘`*)♡

一人で桜祭り開催中 (笑)

ひとつは、クリームたらりん

そしてもうひとつも…のはずが

クリームぽてっと落ちて

少ないクリームで薄く白塗り

中途半端な薄化粧状態でございます(^^;

目につかないよう奥へ

でもしっかり写ってる ∵︎ゞ(≧︎ε≦︎●︎ )ﾌﾟｯ

生地の中には、

細かく刻んだ桜の塩漬け

甘い生地の中に感じる優しい塩味

ŧ‹”ŧ‹”( ˘༥˘ )ŧ‹”ŧ‹” しあわせ〜

そんな中

まるで狙っていたかのように

ブログ更新( ˶ˆ꒳ˆ˵ )ｴﾍﾍ

いやだ〜私

計算高い女 ？ヽ(ﾟ∀ﾟ; )ﾁ､ﾁｶﾞｲﾏｽ!

(そ、そんなことはないと…💦)

本日の友情出演

花を咲かせた、桜の塩漬け

そしてプラチョコの桜の花びら

御一行様

桜の花びらはなっちゃんからの伝授

(ここで、突然なっちゃん登場)

なっちゃん、ありがとう〜 ♡

まもなく連休

家族揃って過ごせるのが

とっても楽しみですヽ(●︎'v`)ﾉﾙﾝﾀｯﾀ♪︎

いちごのサントノーレできました

５月のお菓子レッスンは、ピンクがかわいい「いちごのサントノーレ」

フランスの伝統菓子をかわいらしくアレンジして仕上げました。

作業も作りやすいように少なめ

クッキー生地にクリームを詰めた小さなンシューを積み上げて

トップの飾りは、小さないちごを飾ったものとシューをのせたもの。

どちらにしようか迷い２種類作ってみました。

どちらもかわいらしくて、迷ってしまい…どうしよう(・・?

レッスン時も２パターンで仕上げてもいいかなぁ～と。

問題は小さないちご。

連休明けまで小さないちごがあるといいのですが…

頑張って探そうと思います(^-^)/

小さないちこが購入できない場合は、小さなシューだけになるかもしれませんが

その際は、ごめんなさい(;^_^A

連休中に最後のレシピ調整をして仕上げたいと思います!(^^)!

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レッスンご参加のみなさま

＊お持ち帰りのお菓子につきましては、７㎝の大きさ４個になります。

＊

高さのあるお持ち帰り容器または紙箱を各自お持ちくださいますようお願いいたします。

＊実費になりますが、紙箱のご用意がございます。

（今回のお菓子の大きさに合う箱がないため少し大きいもの、または２つのご用意となります）

＊保冷剤１個は、ご用意いたします。不足分につきましてはご持参くださいますようお願いいたします。

5月レッスン日程をサイトにて公開いたしました

ただいま参加者を募集中です♪

お菓子教室　Basic class&Saison class（同じ内容で開催いたします）

【いちごのサントノーレ】ーピンクのかわいいお菓子ー

タルト生地の上にプチシューを付け、クリームを絞りだして作られたサントノーレ。

フランスの伝統菓子をかわいらしく、いちご風味にアレンジ♪

5/8（水）残席2、10（金）残席2　10：00～

5/11（土）満席 13：30～

＊レッスン料：会員様　￥4,500（材料費、消費税込み）非会員様￥5,000（材料費、消費税込み）

所要時間　約3時間

＊お持ち帰りのお菓子につきましては、６～７㎝の大きさ４個を考えております。

詳細につきましては、後日、同サイト、blogにてご案内させていただきます

お料理教室 おしゃべりな時間

【炒めて、和えて…おいしく食べよっ！いえ中華】－ご飯がすすむ簡単レシピ－

シンプルで手軽に作れ、お好みでアレンジができるおいしいレシピをご紹介します。

・回鍋肉（ホイコーロー）

・春巻き

・和え物　…　2～3品

・春雨スープ

・デザート　…　エッグタルト

＊レッスン料：会員様　￥4,000円（材料日、消費税込み）非会員様￥4,500（材料費、消費税込み）

所要時間　約3時間

5/17（金）残席1、22（水）満席　10：00～

＊レッスンは、デモストレーション＋実習

分担して作るのではなく、一品ずつ作っていきますので、すべての料理の工程を学ぶことができます。

詳細につきましては、後日、同サイト、blogにてご案内させていただきます

＊レッスン料：会員様　￥4,500円（材料日、消費税込み）非会員様￥5,000（材料費、消費税込み）

所要時間　約3時間

＊メニュー内容の詳細につきましては、後日サイト、同blogにてご案内させていただきます

レッスン等の詳細、お申し込みにつきましては、サイトをご覧ください　→　プティ・ガトー(petit　gateau)