抹茶のダミエ

連休明けからすでに1週間が経過。

blog更新も滞り、明日から始まるレッスンのご連絡も遅れ失礼いたしております。
ご訪問いただいていたみなさま、申し訳ございませんでした。ごめんなさい。

さて、明日から始まるセゾンクラスのお菓子『抹茶のダミエ』
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以前ご紹介したお菓子ですが、今回はこちらを
ご自宅でももっとお手軽に作れるようにレシピを修正。


お味は、ほとんど変わらずおいしさそのまま(笑)
ですが、とても作りやすいお菓子になりました♪。

生地をきっちりはかり、カットして組み立てる作業、
お菓子が形になって仕上がる作業工程はにつれワクワクする作業です。


さぁ、ご参加のみなさま
一緒にワクワクしながら作業しましょうね(^O^)/(笑)



では、明日からのレッスンどうぞよろしくお願いいたします。


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レッスンにご参加のみなさま

仕上がりのお菓子の大きさは、5.5×5.5×20㎝になります。
お持ち帰りはこちらを半分にカットして仕上げていただきます。
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保冷剤1個とお持ち帰り容器につきましては、こちらでご用意いたします。
保冷剤の不足分につきましては、ご持参くださいますようお願いいたします。

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# by p_gateau | 2018-05-14 16:19 | レッスン

抹茶のスフレロール

今日で連休も終わりですね。
みなさま、素敵な時間を過ごされたでしょうか?

道内はあまり天候に恵まれていなかったこの連休…
我が家のお出掛けは、近郊へのドライブ

おいしいものを食べて、食べての食べ物中心のお出掛けになりました♪

久しぶりに訪れたパン屋さんのパン、
白神こだま酵母のパンのおいしさにすっかり魅了されてしまいました(^-^)

久しぶりに白神こだまでパンを焼いてみようかと思っています(笑)
…思っているだけで終わる可能性が大きいですが(^^;)アハハ

blogの更新も、レッスン報告さえないまま本日まで(…したつもりでおりました(-_-;)すみません)

この連休、お家の片づけを強化予定がそれもままらず
気づけば本日にて連休終了(^^;)

しかし時間を見つけてはロールケーキの試作
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しっとりやわらかなスフレ生地のレシピを見直し
作業手順も変えて作りやすいものにしました。

抹茶のガナッシュクリーム、巻き込んだ中のクリーム
組み合わせを考えて先日、レシピ完成。

しっとりふんわり、お口の中でじゅわ~~ととろける生地の食感
そして抹茶のガナッシュクリームがミルキーなクリームの中でほどよく主張する
そんなロールケーキです。

トップの飾りも考えてみましたが、
ロールケーキそのものの食感と味わいを感じてもらいたいと思い
抹茶チョコパウダーをかけただけのシンプルな仕上げにしました。

もう軽くて2切れ、3切れと食べてしまえるロールケーキです(笑)


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レッスンにご参加のみなさま

お持ちかえりのお菓子は、約24㎝、直径約8㎝弱のものをお持ちかえり易さを考えて
半分の長さにカットしてお持ち帰りしていただきます。
こちらが入るお持ちかえり容器をお願いいたします。

当方に実費にて箱の用意はございますが、12㎝の長さのもの1本が入る箱となります。
(1箱50円となっております)

保冷剤1箱はご用意いたしますが、不足分につきましては
ご持参くださいますようお願いいたします。








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# by p_gateau | 2018-05-06 14:57 | お菓子

今月のおしゃべりな時間

今週から始まるお料理教室『おしゃべりな時間』
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今月は、
しっとり、もっちりがおいしい【ベーグル】プレーン&チーズ 2種類

ベーグルにサンドしておいしいお惣菜を数品ご紹介いたします

クリームチーズでつくるディップ
・クランチクリームチーズディップ

鉄分たっぷり、食物繊維豊富な
・ひじきとごぼうのごちそうサラダ

ごはんのおかずやお弁当のおかずとしてもおすすめの
・ハニーマスタードポーク

デザートは
さわやかなフルーツのゼリー
・グレープフルーツのクラッシュゼリー

手軽に作れるお惣菜をご用意してみなさまのお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします♪
 


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# by p_gateau | 2018-04-22 16:03 | レッスン

クリームブリュレ

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日本でも人気のフランスを代表するデザート
クリームブリュレ
表面に砂糖をかけてバーナーで焦がし
パリパリとしたキャラメリゼがとってもおいしいお菓子

とろりとしたなめらかな食感がまたたまらない(^-^)♡

昨日から始まりましたベーシッククラスの
『カトルカール・レモン』のレッスンにて
ブリュレもご一緒に
みなさまのお越しをお待ちしております(笑)




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# by p_gateau | 2018-04-12 16:09 | お菓子

ワークショップ終了いたしました

昨日、ボルボカーズ札幌にて、
開催されましたFIKA(フィーカ)セミナーが終了いたしました。

セミナーでは、
『すぐに役立つお菓子ラッピング&おいしいお菓子で北欧FIKAの時間』と題し
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私が作ったお菓子を使用したラッピング講座です。
お茶の時間ではタルトレットをご用意させていただきました。
お持ちかえりは、ラッピングをしていただいたお菓子、ポストカードにしたレシピのおまけ付き♪
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今回用意したお菓子は、
ポロボローネ(スノーボール)、紅茶の絞り出しクッキー、レモンケーキ
フランボワーズジャム入りのアーモンドクリーム入りのアマンディーヌ

久しぶりに作った大量のお菓子たち
キッチンエイド、業務用卓上ミキサーのケンミックスまで引っ張り出して…
キッチンは修羅場状態でした。(笑)

キッチンに続き、作業台、テーブルはお菓子でいっぱい
ご飯を食べる場所さえないくらいに広げられたお菓子たち(笑)
写真をとる余裕もなく、焼き上げてからラッピングの下準備。

ワークショップが始まると…
リボン結び、固結び、紙箱作り、米袋包み、リボン結びの応用編と続いた作業

「今まで結んでいたリボン結びは、あれは何だったの?」の声(大笑)

久しぶりのワークショップ、ご参加いただいたみなさまの笑顔に癒され
楽しい時間でした(^-^)

朝から雪が舞う生憎の空模様の中、
お足を運んでいただいたみなさまご参加いただきありがとうございました。

お菓子作りも楽しいですよ~
よろしければ次回は、私の教室にも足を運んでいただけると嬉しいです。

…って、教室の宣伝もここらでしっかり (笑)

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# by p_gateau | 2018-04-08 15:14 | レッスン

コロンとかわいいダコワーズ

今月のベーシッククラスの焼き菓子の2品目の小さな焼き菓子が
なかなか決まらずにおりましたが、あれこれ迷い…
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小さな焼菓子は『ダコワーズ』にいたしました♪
中には甘酸っぱいレモンクリームをサンド。
中のクリームはお好みで、ジャムやガナッシュに変えても…。

今回は、ダコワーズ生地を少しやわらめに仕上げ、形も型を使用せず丸口金で絞りました。
小さくてコロンとかわいらしいらしくて、
お口にパクパク…運びやすお菓子になりました♪

今月のベーシッククラスは
甘酸っぱい初恋の味をご用意してみなさまのお越しをお待ちしております(^^)/(笑)

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# by p_gateau | 2018-04-01 21:58 | 募集中のレッスン

フレジェ

春になったら作ってみたい食べてみたいお菓子『フレジェ』
フランスの春の定番のいちごのお菓子です。
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やわらかな生地とたっぷりのいちご
クリームはカスタードをベースにしたバタークリーム。
ひと口に口に運ぶと、お口の中はしあわせでいっぱい(^-^)(笑)

こちらは来月のお菓子セゾンクラスのレッスンメニューです。

以前ご紹介したものとレシピを変え
バターを少なめにし作りやすいレシピに調整しました。
トップの飾りも華やかに赤いジュレをかけて仕上げます。

家人も大好きな『フレジェ』
フランスの春のお菓子を、ご自宅でもいかがですか?

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ただいま、こちらのレッスンの参加者を募集中です♪

4/17(火)、20(金)10:00~ 4/21(土)13:30~

お料理レッスン
ベーグル&ごちそうサラダ 他  4/27(金)10:00~  1席のお席のご用意がございます。

詳細につきましてはこちらをご覧のうえ、お申し込みください  → プティ・ガトー(petit gateau)


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# by p_gateau | 2018-03-27 16:57 | 募集中のレッスン

レッスン報告

3月のお料理レッスンの報告です。

サーモンのキッシュ
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柔らかなサーモンとトマトソースにバジルペーストを合わせた
おもてなしにもおすすめのキッシュ

シンプルなキッシュもおいしいですが、時にはこんなキッシュも…
パリッとしたサクサクのキッシュの生地も私のお気に入りです。


スコーン
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以前ご紹介したものと使用材料の分量は同じですが
翌日以降、温めなおしてもさっくりふんわりとした食感が保てるよう
レシピを変更してご紹介いたしました。

そして数種類のお惣菜
・にんじんとオレンジのサラダ
・いちごのサラダ
突然、あじわい変わる和テイスト
・根菜ときのこのあえもの
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写真撮り忘れの
コーヒーゼリー
とても滑らかな口当たりのフルフル甘さ控えめ苦めの大人ゼリー(笑)


すぐにご家庭で作っていただけるもの、少し目先の変わったお惣菜を
いつもの食卓にプラスしていただけたら嬉しいです。


今月のレッスンは、本日にて終了いたしました。
ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました。

来月もお会いできますことを楽しみにお待ちしております♪




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# by p_gateau | 2018-03-23 21:33 | レッスン

3月のおしゃべりな時間

今週から始まるお料理教室 おしゃべりな時間
大変遅くなりましたが

【サーモンのキッシュ】
柔らかなサーモンとトマトソースにバジルペーストを合わせたごちそうキッシュ と

【スコーン】
外はサックリと中はしっとり、そのままでもおいしいスコーン をメインに

副菜はフランスのお惣菜と和風のものをご用意いたしました。



・根菜ときのこのあえもの
白だしを使用した和風のお惣菜です

・キャラットラぺ・オランジュ
にんじんのサラダとオレンジを合わせたさわやかなサラダ

・いちごのサラダ
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いちごとバルサミコ酢を合わせた意外な組み合わせのサラダ
うふふのサラダです(笑)

・コーヒーゼリー
混ぜて火にかけるだけの、簡単デザート


上記メニューで、みなさまのお越しをお待ちしております♪
どうぞよろしくお願いいたします。




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# by p_gateau | 2018-03-18 22:12 | 募集中のレッスン

レモンのお菓子

すっきりとした酸味とさわやかな香りのレモンのお菓子
ウィークエンドをイメージしてしっとりふんわりに仕上げたお菓子
作り方にもちょっとしたコツがいっぱい。

カトルカール・レモン

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軽い仕上がりは、
もう一つ食べようかな、と私を誘う甘い誘惑(笑)

レモンの香りに包まれるお茶の時間
…私にとってしあわせなおいしい時間です。

食いしん坊万歳ヽ(^o^)/

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カトルカール・レモン


来月のお菓子ベーシッククラスのレッスンメニューです。


ただいま、4月のレッスン参加者を募集しております

レッスンの詳細につきましては、
こちらのサイトをご覧ください → プティ・ガトー(petit gateau)



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# by p_gateau | 2018-03-16 09:55 | 募集中のレッスン


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


by tiko

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