気ままなdiary♪

高級食パン専門店「嵜本」が、先日札幌にオープン。

家から近いこともあり、オープン時に訪れるも出遅れ気味で買えず。

午後からも出掛けてみたのですが

またしても買えず(--;)

予約販売もできるとのことなので

帰宅後に、電話したところ…

予約しても購入はな、なんと10/10以降と。

昨日のレッスン時には間に合わなくて…

昨日ご参加の方々には、召し上がってもらえず

お詫びをお伝えしました🙏

明日以降の皆さまには

召し上がっていただきますね♡

私は一足先に、先程いただきました〜

(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" 

おいしかった (˙ᗜ˙)

では、

皆さまのお越しを高級食パンと共に

お待ちしております(笑)

エンガディーナは、スイスのエンガディーン地方のお菓子です。

濃く煮詰めたキャラメルにローストしたクルミを加え、タルト生地に包んで焼きた

キャラメルとクルミのタルトです。

このエンガディナー、今月のお菓子レッスンメニューです♪

写真を撮る際、

カット面を撮影しようとカットしたら上の生地が少し崩れ、

それをちょこんと摘まみお口へパクリ　

…のはずが、そのまま紅茶を淹れて一切れカットしてそのままゆっくりティータイム(笑)

あら、おいしい～～！でさらにもう一切れ…

大きくカットされているのは、はい！私が食べました(;^_^A

秋になるとことさら焼き菓子がおいしく感じます♪

そしてこのお菓子食べすぎちゃって困る～～～のお菓子です(笑)

１０月に入り、札幌の家の窓から見える山の景色も少しずつ色づき始めています。

食欲の秋…とは言いますが、私の場合一年中、食欲の春夏秋冬(笑)

誰か私の食欲を阻止してくれる方、いらっしゃいませんか？と。

助けを求めたいくらいです　(笑)

東京の家では、家族揃っての外食も多かったせいか、

体重増加傾向に。

そして今年は、ここ最近の中で一番の体重増加中

ど、どうする私　(-_-;)

そんな中、アップルパイ作り。

これだから…はい、体重は増加傾向。わかってます(^-^;

この時期にこちらでは

手に入りにくい紅玉の代わりに使用できるりんごを求めて

お店の方のおすすめもあり、あかねを購入してみました。

あかねを使用しての『アップルパイ』作り。

やはり思った通り、キャラメリゼ途中からの煮崩れ～～～～

まるでジャム状態。

パイ生地を作っていたので、りんごジャムのようなフィリングを詰めて

焼き上げました。

上のパイ生地は、編み込みにして焼き上げました。

が、生地をひっぱりすぎたせいか生地の焼き上がりが…

でも、焼きたてのアップルパイは本当においしくて、しあわせ(^^)

しかし、

思い出してしまった、自身がりんごアレルギーだったこと。

もっと食べたい気持ちを抑えて一切れ食べて終了。

あとは、隣人の方、友人にお手伝いしていただきました♪

さて、これから

今月のお菓子レッスンのエンガディーナー、撮影用に作り始めます。

おいしいケーキを

おいしい紅茶を一緒にいただく幸せな時間

数十年ぶりに訪れた懐かしいカフェ

いつかはこんなカフェをやりたいなぁ〜と

そんな思いでお菓子作りや紅茶を真剣に

取り組むきっかけになったお店です

ケーキも当時と同じものが並んでいました

この季節にいただきたかった

マロンケーキは、本日の分は終わってしまい

残念ながらいただけず

初めて訪れた時にいただいた

チョコレートケーキを。

次回は、

いちごのショートケーキの季節に

また訪れよう。。

購入した日に破損してしまった
アンティークのお皿

金継ぎをお願いして待つこと数ヶ月
やっと手元に戻ってきました〜

アンティークのお皿に合うようにと
線を細めに仕上げてくださって　
う、うれしい〜ヽ(´▽｀)/

札幌まで破損しないように
大切に持ち帰らないと…

慎重に梱包中です(*´ｰ`*)

1人の札幌での生活も半年経過

少しずつ慣れてきたと思っていても

ふと寂しくなること多々

レッスンの後の

楽しいおしゃべりが終わり

皆さまが帰られたあとの

一人ぽっち感…しみじみ感じます

その寂しさを新しい学びで

紛らわそうと始めた日本茶の勉強

…覚えられない、日本語が理解できない

こんなはずではなかったの連日

あれれれの毎日 ^^;

でも新しい学びは、

いくつになってもいいものですね

新しい出会いの扉を自ら開けて

踏み出す最初の一歩

扉の向こうには

素敵な景色が広がっていると思うと

ワクワクしちゃいます

…

これから家人のいる東京へ向かいます

あっ、写真の飛行機は

搭乗する飛行機ではありません 

目の前を通り過ぎた飛行機です (笑)

－－－－－－－－－－－－－－－

いただきましたメールの返信は

申し訳ございませんが

10月に入ってからの返信になります

どうぞよろしくお願いいたします 

本日で、９月のレッスンはすべて終了いたしました。

ご参加いただいたみなさま、楽しい時間をありがとうございました。

今月のお料理教室『おしゃべりな時間』は、秋の行楽弁当。

食欲の秋、ごはんがすすむお惣菜をあれこれご紹介させていただきました。

作りおきできるみそだれのみそかつ巻き、秋鮭のみそ炒め、鶏つくねにもみそだれを…

他にもみそだれを使ったお惣菜をご紹介させていただきました。

これからの季節、みなさまのご家庭でも活躍すること間違いないかと思っています(笑)

みなさま、「作ります！」とおしゃっておりましたが…きっと作ってくださいますね(^^♪

かぼちゃの色、秋鮭の色、お弁当が少しくすんでみえます(^-^;

みなさまには、お伝えしましたが、ここに黄色い卵焼きを加えていただくと

彩りがきれいでいいのですが…入る余地がありませんでした。。。(笑)

みなさまにとっても喜んでいただけたお料理レッスン、

来月はおうちでイタリアンのプチコースでみなさまをお迎えいたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

お知らせ

9/21（土）～30（土）まで、不在のためお問合せ、お申込みのメールの返信は

申し訳ございませんが、10月以降にご連絡させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

お急ぎの方は、電話にてご連絡をいただければと存じます。

明日から始まるお菓子レッスン

今月は『バスク風チーズケーキ』です。

ご参加のみなさまに、改めましてお願いです

どうぞレッスン時に

底の取れない丸デコ型を

忘れずにお持ちくださいますようお願いいたします。

焼き上がりはとても柔らかい生地なので、

型から外して持ち替えることができません。

一晩ゆっくり冷蔵庫で冷やし固めていただくのが

おいしいポイントのひとつ。

どうぞお忘れないようお願いいたします<m(__)m>

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

レッスンご参加のみなさまには、前日に個々にご連絡を

送信させていただいております。

はちみつのやさしい甘さとふるふる、ひんやりのおいしいしあわせ

『はちみつムース』できました～

来週から始まるお菓子レッスンの二品目

口当たりは、とろ～りなめらかなプリンのような食感。

一口食べたらお口の中はパラダイス

ムースなのになめらかプリンのようなこのムース

レッスンにご参加のみなさまにも喜んでいただけると思います(^^)/

…作った私が、予想以上の仕上がってとってもうれしいという…おはなし(笑)

8月も残すところあと1日

気づいたらあっという間に日々が過ぎ、

札幌は季節が変わったように朝晩涼しくなり、秋の気配を感じます

さて、9月からの通常レッスン

ご連絡が遅れていたお料理教室『おしゅべりな時間』のメニューですが

秋の行楽弁当をテーマに、秋の食材を使っておいしい秋を楽しんでいただきたいと思っております。

なかなか決まらなかったメインのお惣菜、

当初はサバの竜田揚げを考えておりましたが、

以前のレッスンでさんまの竜田揚げをご紹介していたことに気づき(;^_^A

みそカツに変更しました。

作り置きできるみそだれも合わせてご紹介します。

これからの季節大活躍すること間違いなしです！(笑)

・さつまいもごはん

続いて…

メイン3品

・鶏つくね

冷めてもふんわり柔らかなつくねは、れんこんを入れてシャキシャキの食感を楽しんでいただきます。

・秋鮭のみそ炒め

これから旬になる秋鮭、いろいろな料理に楽しめる秋鮭をお手軽にごはんにもお酒に合う味付けに。

作り置きのみそだれを使用した味付けはごはんがすすみます。

・みそかつ巻き

みそだれを使用してもう一品。みそだれの味がついているのでソース要らず。

みそかつ巻きの写真は後日、掲載予定です。

副菜は

・にんじんのたらこ炒め

・かぼちゃのごまマリネ

・蒸しなす（中華風）

・長いものゆずこうしょう漬け

デザートは

・抹茶のパンナコッタ

先日、生クリーム消費作戦で作ったものがおいしかったという理由(;^_^A

（↑レッスンでは、ジャスミン茶のゼリーはのせずに作ります）

メニュー構成はこんな感じで、お惣菜を作り、

作ったものをみなさまにご自身で詰めていただくスタイルは以前と一緒です。

どうぞよろしくお願いいたします。