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小さなお菓子

小さなお菓子_f0078756_2146182.jpg

『ガレット・デ・ロワ』を作ったあとに、残った生地。

バターたっぷりの生地ですから、残った生地だってとっても美味しいお菓子になります。
残った生地を使って私がよく作るのが「リーフパイ」と「バトンフロマージュ」

薄くのばした生地を菊型で抜いてグラニュー糖をたっぷりとまぶしつけて焼いたら「リーフパイ」。
長方形にのばした生地に、全卵をぬり塩と胡椒とチーズをふって焼いたら「バトン・フロマージュ」。

どちらもお店でもよく見かけるお菓子たちが、残り生地で手軽に作れちゃいます。
生地が残ったら、無駄にせず是非作ってみてくださいね♪
# by p_gateau | 2012-12-16 21:47 | お菓子

変な献立

雪が降ると気持ちが沈む。
札幌は昨日は、朝から雪、雪。
いったいいつまで降り続けるのだろうと思うくらい雪が降り続いていました。
朝から出かけたものの天候も荒れ模様。
道路も荒れ模様で用事が終わるとそそくさとそのまま帰宅。

午後からは『おしゃべりな時間Ⅱ』の「パンケーキ」のルセットの確認。
我が家のバターミルク風味の「パンケーキ」は、お手軽リコッタチーズ?を
加える生地とヨーグルトを加える生地の2パターン。

変な献立_f0078756_16513372.jpg

どちらの生地にしようか迷って両方焼いて焼きたてと冷めてからの生地の確認。
焼きました。焼きました~たくさんのパンケーキ。

夜ごはんは、おでん、野菜サラダ、パンケーキ。
とっても変な夕食^_^;

おまけに娘のゆでたまごちゃんの本日のお弁当。
パンケーキとおでんとスペアリブ。
こちらもかなり変なお弁当…。。

昼に届いたゆでたまごちゃんからのメール。

パンケーキ冷めても美味しいよ。
おでんアツアツで最高。スペアリブもgood!
パンケーキ、みんなに大人気だったよ♪

あまりにも変だったので、私へ気を使ったのだろう。
# by p_gateau | 2012-12-13 16:56 | お菓子

「ガレット・デロワ」のレッスンです

今日からsaison class『ガレット・デ・ロワ』のレッスンスタートです♪
「ガレット・デロワ」のレッスンです_f0078756_21473259.jpg

「ガレット・デロワ」のレッスンです_f0078756_21475581.jpg

ご参加されたみなさん、降雪の中足を運んでいただきありがとうございました。
途中に動揺する事件勃発で、すっかり動揺してしまい…
二点ほどやらかしてしまいまして~~ごめんなさい。
「ガレット・デロワ」のレッスンです_f0078756_21465428.jpg

↑『ガレット・デ・ロワ』にナイフで飾り模様を入れているみなさんの真剣なご様子。

飾り模様はいろいろありますが、
レッスンでは比較的描きやすい「ヘリンボーン」模様を描いていただきました。その後、焼成。
焼成途中に、ふと気づいてしまった!さぁ~たいへん。
フェーブかわりのチョコレートを入れるのを忘れていたこと。
ごめんなさい。

続いて…みなさんがお帰りになってからしばらくして気づきました。
用意していた王冠をお渡しするのを忘れていたことに。

そう、みなさんが素敵に仕上げてお帰りになった『ガレット・デ・ロワ』。
とっても綺麗に仕上がっていたのに…フェーブなし、王冠無し。

これじゃ、ただの「アーモンド・クリームパイ」じゃありませんか?!

あぁ~~~、申し訳ありませんでした。
本当にごめんなさい。

幸いなことに(私にとっては)、今日ご参加いただいたみなさんが
来週の「おしゃべりな時間」に参加されるご予定だったことに気づきました。

「王冠」は、「おしゃべりな時間」のご参加時に
お渡しさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
クリスマスにサンタ帽の代わりにご使用するか、
ご自宅で『ガレット・デ・ロワ』を作られた際にご使用するか、
お姫様ごっこにご使用するか(←大人はしないでしょ?!)お好きに活用してくださいね。

みなさんの『ガレット・デ・ロワ』が、とっても美味しそうに綺麗に焼きあがったことが
とっても嬉しかったのに…私が忘れた忘れ物2つ、本当にごめんなさい。

次回のレッスンでは、忘れないようにしなくては~~
忘れないように対策を考えておこうっと。
(対策を考えることさえ、忘れる今日。ひとつ年をとったせい?加齢によるもの?)
あぁ~悲しい。アラフォーと言われた世代も今はすでに過去のこと(-_-;)
# by p_gateau | 2012-12-11 21:53 | レッスン

ガレット・デ・ロワ

久しぶりの更新になります。
のぞいてくださっていたみなさん、ごめんなさい。
ちょっと…旅に出ていたもので…(←ここ最近、遠出してないので言ってみたかった^_^;)

早速ですが、今週から始まるレッスンのお菓子のお話です。

王様のお菓子『ガレット・デ・ロワ』は、
1月6日の公現節(イエスの誕生を祝福した日)を祝うお菓子。

ガレット・デ・ロワ_f0078756_21355513.jpg


このお菓子の中にはフェーブと呼ばれる小さな宝物が1つだけ隠されていて
切り分けた中からフェーブが出てきた人は、
その日一日王様、女王様になえるという遊びが受け継がれています。

本来は、アーモンドクリーム入りの平たいパイですが
最近は高さにボリュームがあって形も飾り模様も多種多様。

私の作る『ガレット・デ・ロワ』は、サクサクしたバターたっぷりの香ばしいパイ生地と
しっとりしたアーモンドクリームの組合せ。
焼成も全体に強め。シロップは塗らずに粉糖をふりキャラメリゼして焼き上げます。

ところで
市販されているフェーブですが、
「食品用器具類として輸入しておりませんのでガレットに入れたり、のせたりしないでください」と
注意書きのあるものもありますので、みなさんご注意くださいね。

そんなわけで、レッスンではフェーブの代わりに
とってもおいしい『アモンドショコラ』を入れて仕上げようと思います。
これだと安心して口に入れることができますし、思いっきり噛んでも大丈夫(笑)

王冠もご用意しておりますので
ご参加されるみなさんには、お持ち帰りした『カレット・デ・ロワ』で
楽しい一時を親しい友人、ご家族の方や大切な方と過ごしていただけたらと思っております。

最近、天候が悪かったり、積雪量が多かったりと足元が悪い日が続いております。
どうぞみなさん、お気をつけていらしてくださいね。


*******************************
『ガレット・デ・ロワ』のレッスンにご参加されるみなさんへ


お持ち帰りのお菓子ですが、15cmの大きさで作成します。
焼成後、多少焼き縮みはします。台紙は15cm丸型を用意しております。

例のダイソーの容器(約15cm×15cm)に入るちょうどの大きさです。
12cm×12cmのデコ箱では、入りませんので少し余裕のお持ち帰り容器のご用意をお願いいたします。

適当な大きさのものがなければ、お荷物になりますが多少大きくても大丈夫です。
お持ち帰り容器として何か適当なものをお持ちください。

大変申し訳ありませんが、この大きさ約15cm×15cmの箱の用意がございません。
(ごめんなさい)
お持ち帰り容器のご用意をくれぐれも忘れずにお願いいたします。
# by p_gateau | 2012-12-09 21:42 | お菓子

シュトーレン&クリスマスグッズ

今朝、大きな箱が2つ我が家に届きました。
注文していた『シュトーレン』です。
みなさんからの注文分も入っているのでたくさんの数です(笑)
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シュトーレン&クリスマスグッズ_f0078756_1442185.jpg

箱を開けると素敵なラッピングと店主からのメッセージが添えられたシュトーレン。
「おぉ~~~」と叫びたいくらい、うれしくなっちゃいました。
我が家もツリーを飾り、すっかりクリスマス雰囲気です^^

シュトーレンのお渡しですが、早速本日からみなさんにお渡し開始です。
レッスンにご参加されるみなさんは、レッスン時にお渡しと思っておりますが
少しでもお早くご入用のかたはご都合のよい時間に
ご連絡をいただいたうえで受け取りに来ていただいてもOKですよ

*************************

シュトーレンの代金ですが、税・送料込みで
¥3,180です。

よろしくお願いいたします。



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クリスマスグッズ

今年も小さなクリスマスグッズをちょっこし購入しました。
そんな中からお気に入りのもの2つ。
キャンドルライトグッズです。

シュトーレン&クリスマスグッズ_f0078756_1443581.jpg

ツリーの中で炎のようにライトがゆらゆらと動くロウのような白いツリー。
basic classのレッスン時には、テープルのセンターに飾ろうと思っています。

シュトーレン&クリスマスグッズ_f0078756_14441568.jpg

息をふきかけてon,offができるLEDキャンドルライト。
炎のようにゆらゆらとなライトがゆれてキャンドルのようです。
これだと小さなお子様や洋服の袖を気にせずテーブルに置けます。
# by p_gateau | 2012-12-03 14:49 | 日々


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


by tiko

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