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蒸篭(せいろ)で作る

蒸篭(せいろ)で作る_f0078756_20453417.jpg

28日の「おしゃべりな時間」で肉包子(豚まん)を蒸すのに使用した『蒸篭(せいろ)』が今年も大活躍。
大活躍といわれているわりには、使用されるのはこの時期に集中。

電子レンジで手軽に蒸し物ができるのですが、『蒸篭』で作るといつもの料理がまるで別物。
ことさらおいしく仕上がります。
我が家には他に蒸し器がありますが、やはり蒸す道具としては『蒸篭』が一番のような気がします。

『蒸篭』を使って作ると…
・ふんわり、しっとり
・多少蒸す時間が長くなっても大丈夫
・冷めにくいし、冷めてもかたくならない

など、いいことがいっぱい。


ちょっと残念に思うこと…
・保管場所の確保
・使用が、蒸篭が乾くまでしまうことができない

というわけで、蒸篭を一度だすと我が家ではしばらくは、
キッチンに出されたままになり、かなりの頻度で使用されます。

『蒸篭』で決まって作るものの中に「蒸しパン」があります。
『蒸篭』で作ったむ「蒸しパン」は、格別のおいしさですよ~。

実は、↑写真の『蒸篭』のほかに大きな中華なべといっしょに購入した
大きな『蒸篭』を持っているんですが、大きすぎるため
豚まんなどを一度にたくさん蒸すという他に、別の用途が見つからず残念。
こちらのお買い物、失敗!

おすすめは、21cmくらいの手頃な大きさのもの2段。
この位の大きさのものの方がいろいろ使用できて便利です。
こんなに『蒸篭』のことを語っているのに、『蒸篭』で作ったものの写真がない。
説得力に欠けるおはなしで恐縮です(~_~;)
近いうちに『蒸篭』で作ったお料理、何かご紹介しなくては~ですね!
# by p_gateau | 2013-01-30 20:47 | キッチンツール

チョコレートクッキー

チョコレートクッキー_f0078756_16182045.jpg

1つのボウルに材料を順に混ぜて、スプーンで落として焼くだけ。
チョコレートクッキー_f0078756_1617116.jpg

チョコレートクッキー_f0078756_16172934.jpg

生地を何時間も休ませたり、成形に気を使う必要もなく、材料もシンプル。
手軽に作れるわりに、味もとってもいいんです。

おいしく焼き上げるコツは、空気を入れすぎないようにして
粉を入れた後も、グルテンを出さないように混ぜるから
歯切れのよい食感のおいしいクッキーにでき上がります。

が、今日は少しばかり油断して生地を焼きすぎちゃいました~
チョコレート生地だから焼き色わかりにくいし。。。^_^;

“やっちゃった~”って感じですが、
でもとってもおいしい、あとをひくおいしさで
焼きたてにパクリ。粗熱とれてパクリ。冷めてからパクリ。
と、つい食べすぎちゃいます。

2月のbasic classのレッスンメニューです♪
# by p_gateau | 2013-01-27 16:20 | お菓子

チョコレートケーキ

『ガトー・クラッシク・ショコラ』のレッスンが昨日から始まりました。
チョコレートケーキ_f0078756_22144745.jpg

今日も昨日に引き続き美味しそうな『ガトー・クラシック・ショコラ』が焼きあがりました~
冷めてから粉糖をかけて、ラッピングしてお持ち帰りしていただきます。
簡単なラッピングですが、ちょっと袋に入れてリボンをかけるだけで
ちょっとしたプレゼントにもなります。
(ラッピングの写真も撮るとよかったのですが…すみません)

久しぶりにお会いしたみなさんとティータイムでのたわいのないおしゃべり。
それはとても楽しい時間です。ご参加いただきありがとうございました。

チョコレートケーキを前にして思うこと。
お店に並んでいる「チョコレートケーキ」も多種多様。
素朴な焼き菓子、ムース、タルト、ガトーショコラ…etc。

ここ数年の間に海外から質の高いチョコレートが手に入りやすくなり、
あちこちからメーカーから情報も伝わって、食べ手側のチョコレートに対する関心も年々高まりつつ。

それと同時に作り手側も消費者の意向に応えるべく
あれこれと次から次へと思考をこらした多彩なチョコレート菓子を誕生させる。
と、そんなわけで『チョコレートケーキ』好きの私としては、購入時に迷ってしまう。

『ガトー・ショコラ』にしても甘くて濃厚で生地がどっしりめのものから、
カサッと軽めのものまでいろいろありますよね~~
みなさんは、どのような『チョコレートケーキ』が好きですか?

今回、ご紹介している『ガトー・クラシック・ショコラ』は重すぎず軽すぎず
しっとりとしていてチョコレートの味わい豊かなお菓子です。
ポイントは、材料を合わせるタイミングと焼き方。

ちょっとしたコツでとてもとても好評なお菓子となりました~

みなさんに喜んでいただけたのでとても嬉しいです。
今年も本に書いていないちょっとしたコツやポイントをどんどんご紹介させていただますね。
なので、多少の失敗は大目に見てくださいねっ(すでに守りの体制に入っている私)
# by p_gateau | 2013-01-23 22:17 | レッスン

なんか変だよ

年齢と共に悪くなる新陳代謝。体の冷えも気になる。
というわけで、「ホットヨガ」の体験に参加したのは先日のこと。

そして本日、2回のヨガ。
運動量は少ないけれど、スタジオ内が蒸し暑いので代謝の悪い私でもそれなりに汗が出る。

汗が出るのはいいけれど…
正面の鏡に映る自分の姿があまりにも変。

基本動作のポーズさえ変。
股関節が固いせいで胡坐もぎこちなくどこか変。
立位のポーズをすれば、私だけ片足で立つことできずフラリフラリ。
胸元で合唱した手が右に左にと、体も揺れてクネクネ、まるで阿波踊り状態。
鏡に映った姿があまりにもこっけいで自分で笑う。我ながらおもしろい姿だった。
きっとまわりの人たちも笑いたかったに違いない。
が、私に失礼だと思って笑わなかったのだと思う。

試しに帰宅後、娘のゆでたまごちゃんの前で立位のポーズをやってみせた。
体も手もやはり同じようフラつき、同じように阿波踊り状態。
予想通り、彼女はお腹を抱えて大笑い。
「それは変でしょう!おもしろすぎる~~」と、体全体で大笑い。
「もう最高」とまで言われた。

私が思ってた以上に、そんなに滑稽な姿だったのか?!
自分が思っていた以上に、他の人にはおもしろすぎたのか?
と、思うと今更ながらとても恥ずかしい。

そう、
レッスン終了後、スタジオ退出時に先生に
「終始笑顔でしたね。楽しかったですか?」と聞かれ
私「・・・・・」なんと答えていいものか戸惑った。
(今思うと、私の姿があまりにも滑稽で先生も私にどう声を掛けてよいかわからなかったに違いない)

もともとゆっくりとした動きが苦手。
どちらかというとエアロビクスのような激しい動きの方が好き。
(だからといって変な動きになるだろうか?)

現在、このスタジオには知り合いの方がいないのでもう少し続けようと思う。
これがせめてもの救い。

もしスタジオで私の姿をみかけたら、見て見ぬふりをせず私の変な動きがおかしかったら
一緒に笑ってください。
そっと見て見ぬふりをされる方が辛いから(-_-;)
# by p_gateau | 2013-01-21 22:33 | 日々

ガトー・クラシック・オ・ショコラ

来週から始まるお菓子レッスンで、ご紹介する『ガトー・クラッシク・オ・ショコラ』
ガトー・クラシック・オ・ショコラ_f0078756_1147869.jpg

今回ご紹介するは、バランスのとれたもっともスタンダードなもの。
以前、ご紹介したフランスチックな濃厚なものとは異なり甘みや苦味のバタンスが
とれた食べやすいものになっています。

使用するチョコレートの種類で味が異なることなってくるのも、お菓子作りのおもしろいところ。

ご紹介するレシピをもとに自分好みの『ガトー・クラシック・オ・ショコラ』を
作っていただけたらと思いま~す。

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レッスンご参加のみなさんへ

お持ち帰りのお菓子は、簡単なラッピングをしてお持ち帰りしていただきます。
お菓子の大きさは、直径12cmです。
よろしくお願いいたします。

みなさんにお会いできるのを楽しみにしてお待ちしております♪
# by p_gateau | 2013-01-20 11:51 | お菓子


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