カテゴリ:お菓子( 399 )

本日、荒れ模様…

本日、かなりの荒れ模様…

お天気?
私?

いえいえ焼き上げった『ブルーベリーマフィン』
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以前ご紹介したものと同じような
ふんわりやわらかな食感を目指し
もっと作りやすいものをと、
ただいま、レシピ見直し調整中。

食感、お味はいいんですけれど~
なぜにこんなに生地が荒れたのかしら?

はい、おそらく混ぜるときに空気を入れ過ぎたもよう(^^;)

…自問自答にて解決(笑)

ご参加のみなさまの笑顔が見らえるように、頑張っております!

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(ところでセゾンのお菓子は、どうなってます?)

…紅茶のムースケーキもただいま、試作中です(汗)
お菓子の詳細、もう少しお待ちくださいね~~
はい、こちらも試作中にて毎日あたふた⁈
いえいえい日々、努力しております

お菓子の大きさは15㎝になる予定です!大きさだけとりいそぎお知らせ⁈(笑)

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by p_gateau | 2018-05-30 14:49 | お菓子

抹茶のスフレロール

今日で連休も終わりですね。
みなさま、素敵な時間を過ごされたでしょうか?

道内はあまり天候に恵まれていなかったこの連休…
我が家のお出掛けは、近郊へのドライブ

おいしいものを食べて、食べての食べ物中心のお出掛けになりました♪

久しぶりに訪れたパン屋さんのパン、
白神こだま酵母のパンのおいしさにすっかり魅了されてしまいました(^-^)

久しぶりに白神こだまでパンを焼いてみようかと思っています(笑)
…思っているだけで終わる可能性が大きいですが(^^;)アハハ

blogの更新も、レッスン報告さえないまま本日まで(…したつもりでおりました(-_-;)すみません)

この連休、お家の片づけを強化予定がそれもままらず
気づけば本日にて連休終了(^^;)

しかし時間を見つけてはロールケーキの試作
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しっとりやわらかなスフレ生地のレシピを見直し
作業手順も変えて作りやすいものにしました。

抹茶のガナッシュクリーム、巻き込んだ中のクリーム
組み合わせを考えて先日、レシピ完成。

しっとりふんわり、お口の中でじゅわ~~ととろける生地の食感
そして抹茶のガナッシュクリームがミルキーなクリームの中でほどよく主張する
そんなロールケーキです。

トップの飾りも考えてみましたが、
ロールケーキそのものの食感と味わいを感じてもらいたいと思い
抹茶チョコパウダーをかけただけのシンプルな仕上げにしました。

もう軽くて2切れ、3切れと食べてしまえるロールケーキです(笑)


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レッスンにご参加のみなさま

お持ちかえりのお菓子は、約24㎝、直径約8㎝弱のものをお持ちかえり易さを考えて
半分の長さにカットしてお持ち帰りしていただきます。
こちらが入るお持ちかえり容器をお願いいたします。

当方に実費にて箱の用意はございますが、12㎝の長さのもの1本が入る箱となります。
(1箱50円となっております)

保冷剤1箱はご用意いたしますが、不足分につきましては
ご持参くださいますようお願いいたします。








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by p_gateau | 2018-05-06 14:57 | お菓子

クリームブリュレ

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日本でも人気のフランスを代表するデザート
クリームブリュレ
表面に砂糖をかけてバーナーで焦がし
パリパリとしたキャラメリゼがとってもおいしいお菓子

とろりとしたなめらかな食感がまたたまらない(^-^)♡

昨日から始まりましたベーシッククラスの
『カトルカール・レモン』のレッスンにて
ブリュレもご一緒に
みなさまのお越しをお待ちしております(笑)




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by p_gateau | 2018-04-12 16:09 | お菓子

いちごのタルト

昨日から始まったお菓子レッスン、今月はいちごのタルトです♪

いちごの大きさによってデコレーションも悩みどころ
あんな形こんな形、どれがいいかしら?んぅ~~~~?

いちごこんもり、クリーム多め
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試食には、小さなタルトレットにしてみたり
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こんな形も…残りのイチゴがすくなかったのでいちご少なめ(^^;)

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お菓子作りの楽しい悩み…続いてます

今週も続くお菓子レッスン、心よりみなさまのお越しをお待ちしております♪









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by p_gateau | 2018-03-07 14:37 | お菓子

春色のマカロン

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冷蔵庫の隅に追いやられている卵白救出作戦

春色のマカロンできました~♪
いちごミルクのマカロンです

中にサンドしたクリームは、優しいいちごミルク味

クリームができあがり、マカロンにサンドしたら…

なんてこと…(^_^;)
少し甘すぎてなんだかなぁの残念な結果

ただいま、マカロンは冷凍庫にて保管中。

ふたたび冷蔵庫行きとなっております(笑)




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by p_gateau | 2018-03-02 15:30 | お菓子

フレッシュないちごソースがおいしいババロア

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まもなく始まるおしゃべりな時間のデザートです。
今月は、フレッシュないちごのソースをたっぷりかけたババロアをご用意いたしました。

レッスンメニューは…
・シナモンロール

・あさりのクラムチャウダー

・鶏肉と長芋のみそチーズ焼

・大根の変わり漬け

・ババロア&フレッシュいちごソース

上記メニューでみなさまのお越しをお待ちしておりま~す(^^)/

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by p_gateau | 2018-02-19 17:21 | お菓子

レッスンの合間に

レッスンの合間のお菓子作り

チョコレート生地でつくった
生地を充分休ませてやいたさっくりしっとりのマドレーヌ・ショコラ
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グローブのような?子供の手のようにも見える形と
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ぷっくりとしたハートがかわいらしいハートの形 の2品
どちらも同じ生地なのに、焼いた型で食感が異なるのもお菓子作りのおもしろいとろこ。


そしてレッスンのお茶の時間に、みなさまに召し上がっていただいた
ただいま試作中の生地のロールケーキ
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こちらは卵と粉だけで焼いたしっとりふんわりの
スフレ生地のような食感のロールケーキです。
こちらも好評でしたので、いつかレッスンでご紹介させていただきたいと思います。

手軽にできるものばかり…私のおやつたち(笑)






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by p_gateau | 2018-02-11 12:37 | お菓子

チョコレートケーキ

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ミニカヌレ
…のようなチョコレートケーキ

柔らかな食感がモワールショコラのようなしっとりのお菓子です

シリコン製なので、カヌレが綺麗に焼き上がりません。
なので、あまり出番のないミニカヌレ型です

チョコレートケーキを焼いたら
とってもかわいらしかったので
そのままラッピングして友人に贈り物

カヌレ好きの友人は、大喜び。
あまりの喜びようになかなか言えず…
別れ際に、小さな声で囁くように

「カヌレではないのよ…」(^^;

こちらのお菓子は、レッスンにご参加のみなさまにも
…贈り物。。

カヌレではありませんよ~のチョコレートケーキです(笑)


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by p_gateau | 2018-01-25 11:59 | お菓子

簡単、おいしい!胡麻団子

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香ばしい胡麻と黒あんの組み合わせが
おいしい胡麻団子できました~

まあるいコロンと見た目もかわいい胡麻団子
大好きです!

白玉粉を使っておうちでも簡単に…できちゃいます

今月のお料理レッスンでご紹介する肉包子(豚まん)のデザートです


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by p_gateau | 2018-01-22 13:29 | お菓子

チョコレートクッキーできました

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来月のレッスンでご紹介するチョコレートクッキーができました♪
チョコレートのかわいい絞り出しクッキーです。
おめかしして両端にチョコレートをコーティングしました。

以前、レッスンでご紹介したチョコレートの絞り出しクッキーは
しっかりとした食感のものでした。

リッチに焼き上げたこちらのクッキーは、
口に入れるとホロっとくずれるような食感…これって?
少し焼き過ぎた(笑)ガトーショラコのような味わいで、
この食感と味わいがまたあとをひきます。

チョコレートのお好きな方にも、そうでない方にも(笑)
喜んでいただけたらうれしいです(o´▽`o)

レッスンでは、贈り物としてそのまま渡せるように(笑)
箱に入れたラッピングをしてお持ち帰りしていただきます。

2月のレッスンスケジュール、のちほどお知らせさせていただきますので
よろしくお願いいたします。



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by p_gateau | 2018-01-11 17:20 | お菓子


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


by tiko

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