マカロンに泣く…でも負けません

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昨日、午後からマカロンを焼きました。
焼成したら…見事にびび割れた~~。
火の当たりが強かったのかしらと思い再びリベンジ。
今度は焼成の仕方を全く別の方法で…なのに再びひび割れ。これは火の当たりではないわと
二度焼いて気づきました。
これはこれはもしかすると…
私が今使用している粉糖、アーモンドプードルはコンスターチが入っているかもしれないということに。
今朝、業者の方に問い合わせたしたところ大当たり~~!見事にコンスターチ入り。
業者の方に先日届けていただいたこの2品の袋にはコンスターチの記載がなかったのよぉ~。業務用だから細かい詳細がない?!あぁ~悲しい(TOT)…私、二度も焼いたのに。
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                      ↑
                 二度目に焼いたもの(涙)

しかし、新年早々ここで凹んでなるものか!と強い意気込を持ち再びお菓子作り。
今日は『マカロン』と他の一品を考えるべく試作。
『ケーク・ショコラ』です。
今日は藤野先生のmany many makeシリーズのスタイリッシュパウンド型を使用してやきました。今回はバターベースで作りました。これがまた作り方で一つで焼き上がりが変わるんですよぉ。今回もしっとり焼きあがるようにして…。
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型に入れながら長いなぁ!なんて思っていたのですが焼きあがってデコレーションしたらやはり長い。
グラサージュをかけてこんな風に仕上げてみました。
明日、試食して美味しかったらこれを今月のメニューにと思っております。←まずかったら?アハハハ…辞めます(苦笑)
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by p_gateau | 2007-01-09 22:14 | お菓子


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


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