今月のセゾンクラスのレッスンメニュー

『ミルフィーユ』

香ばしいパリパリの生地に、甘みと酸味をバランスよく合わせたチーズクリーム。
クリームには、ダークチェリーを入れました。

ミルフィーユのクリームは、クレーム・パティシェールを使用することが多いのですが
レッスンでは、アレンジをしたミルフィーユをご紹介させていただきます

試作で作った『ミルフィーユ』

つめが甘くパイ生地が膨らみ過ぎたうえ押さえも甘かったため
ご覧のようにかなりのボリュームで仕上がりました
（お得感、いっぱい?!…そういうことではありません）


バターたっぷりのパリパリとした生地とチーズクリームのバランスはいい感じ。
おいしくできあがりました

問題は、高さがあり過ぎて食べにくかったというのが正直なところ
あいかわらずの最後のつめの甘さ、おまけに生地の押さえの甘さに自己反省中です(^_^;)