シブーストを捜しに

今日からsaison classの『タルト・シブースト』のレッスンがスタートとしました♪

試作を繰り返しながら、ずっと市内のお菓子屋さん巡り。
「クレーム・シブースト」を使用したお菓子を求めてあちらこちら。

ここ最近は、
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プティ・ショコラの「シブースト・ルージュ」という名前だったかしら?
<名前をよく覚えておりませんで…ごめんなさい>
組み立てで「タルト」を土台にして仕上げたもの。

続いて・・
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清田区の「リ・シェリス」の「シブースト」
こちらはパート・フィユテを土台にキャンメリゼしたりんごと
アパレイユを土台にした正統派のもの。

それぞれショップによって異なる「シブースト」ですが、
みなさんはどんな「シブースト」がお好きかしら?と思いながら…
試作を繰り返し、仕上げたお菓子です。

今日もみなさんにとても喜んでいただけて本当によかったです^^
みなさんには、焼きごても体験していただきました。
時間も思った以上にかからず滞りなくスムーズにと思っていたら
またやらかしてしまった~~~ごめんない。
みなさんがお帰りになり片付けの際に、気づいてしまった。

「あぁ==トップにジャムを塗ること」を。

ごめんなさい。
説明の時に、「ジャムは省いても大丈夫です!」ってお話しましたけれど
省くつもりはなかったんです。忘れてしまっただけです。
本当にごめんなさい。
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by p_gateau | 2011-05-16 17:45 | お菓子


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


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