気ままなdiary♪

ご無沙汰しております(;^_^A

年初めには、今年こそこまめにblog更新を目標にしておりますが

気づけば。。。。。7月半ば過ぎ。。。。(;^_^A

なかなか更新されぬこちらに来訪してくださっていたみなさま

ありがとうございます　m(__)m

環境が変わりあたふたしている間に早数か月経過

少しずつですが、この環境と生活に慣れ始めたところです。

今年もすでに半年が過ぎてしまい、今更ながら

blogももう少しこまめにと思っておりますので、

引き続きよろしくお願いいたします。

さて、早速ですが

週明けから始まるお料理教室『おしゃべりな時間』

今月は、キーマカレーを作っておいしさいろいろ

この季節にぴったりのカレーパーティーを楽しんでいただけたらと…

メニューは

・キーマカレー

・とうもろこしごはん

・夏野菜の蒸し炒め＆タコライス風トッピング

・焼きカレー

・キーマカレーのチャンプルー

・カレーパン

・マンゴーラッシー

キーマカレーを作って、お好きなトッピングで楽しんでいただけたらうれしいです♪

まもなく始まる『おしゃべりな時間』

みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします　(^^)/

レモンのお菓子で使用するレモンは

やはり皮まで使用できる安全なレモンが

いいですよね?!ｳﾝｳﾝ

しかし、すでに国産レモンの収穫は終わり。

あぁ〜、見込みが甘かった💦

捜してみたのですが、やはり国産のものが

見つからず…

いろいろ捜して、皮まで使用できる

安心なレモンを見つけましたゝ(≧∀≦）ノやったぁ♪

和歌山県の観音山フルーツガーデンから

お取り寄せ

そして本日、到着

これでレモンゼストとレモンの皮のクルクルはできる、できる(*'v'*)♡

レモンのお菓子もこれで(*´ ˘ `)۶O Ｋ 〜♬♡

来週から始まるお菓子レッスン、みなさまのお越しを楽しみにしてお待ちしております。

どうぞよろしくお願いします(*´˘`*)ﾉ

早いですね～、気づいたらもう７月

今年も半年が経過し、折り返し…。

年々、一年が早く感じるのは私だけでしょうか?!😅

さて、今月のお菓子レッスンは

甘酸っぱくて、さわやかでおいしいレモンのお菓子を２品ご紹介いたします。

レモンの香りに包まれてお菓子を作っていると

その香りで清々しい気持ちになります。

あぁ～、しあわせな時間(*˘⌣˘*)♡

レモンの形をしかわいい日本のお菓子『レモンケーキ』

しっとりやわらかな生地にレモンのアイシングをかけ仕上げました。

アイシングをかけるか？ホワイトチョコレートにして仕上げるか？

生地の配合は？あれこれ試作し、レッスンにご参加のみなさまにも

試食していただき、できたあがったレシピです♪

そしてもう一品は

『レモンのタルト』

メレンゲで仕上げたレモンタルトのイメージを大きく変え

レモン風味のアーモンドクリーム、レモンカード、そして

レモンクリームに生クリームを加え、すっきりとさわやかなレモンクリームにして

これをポコポコと絞って仕上げました♡

このポコポコと絞ったレモンクリームが、とってもおいしくできました😊

このクリームは、他にもロールケーキ、チーズケーキ等いろいろ使用できると思います。

まだ、できたばかりのクリームレシピなので他のものは作ってませんが…😅💦

さぁ、今月はご参加のみなさま

甘酸っぱくてさわやかな感じをたくさん感じていただき

初恋の味を思い出してくださいね～～～∵︎ゞ(≧︎ε≦︎●︎ )ﾌﾟｯ

…私は、初恋の人の顔も思い出せず

今では、人の名前さえ出てこない悲しい現実 (涙)

でも、体調だけは絶好調(๑•̀ㅂ•́)ﻭ✧

雨の被害が気になります。

心配ですね。

これ以上、被害が大きくならないことを祈るばかりです

今日は

フランスのアンティークのお皿を

購入のため築地までお出掛け

そして

お気に入のものをお迎え… ٩(≧∇≦)۶ﾜｰｲ

心ウキウキ、すっかり気を良くして

ぶらりと銀座に立ち寄ってから帰路へ

しかしこの後

まさかの悲劇に遭遇するとは

自宅近くの駅の改札口を通り抜けたその時

勢いよく走って来た小学高学年の男の子

彼の手にしていた手持ち鞄が

私の手にしていた紙袋に勢いよく激突

と、同時にガシャの音😱

まさか、まさか〜

はい、購入したばかりの

アンティークのお皿はご覧の通り

ただいま私

悲しみのどん底を越えて

ズンドコにおります😭😭😭

瞬間接着剤でくっつけようか

金継ぎしてもらおうか…

頭の中はグルグル🌀🌀です

今週から始まるお料理教室『おしゃべりな時間』

今月は

すぐ食べたい！時間がない日の夕ごはん！

家にあるものであの調味料を使って、レンジをフルに活用して

あっというまにできてしまうお惣菜をご紹介します。

本格的酢豚のような味付け

・酢豚風炒めもの

時間のかかるかぼちゃもほっこりおいしく

・かぼちゃの塩バター煮

ほっこりとした里いもとごぼうの食感がおいしい

和風と洋風のマリアージュ(笑)

・里いもとごぼうのみそソテー

これからの季節に大活躍の冷やしダレを使った

・なすの冷やしだれ

優しい味わいとスパイシーな香りの

・チャイプリン

とっても簡単で短時間でできるものをそろえての今月のレッスン。

時間のない日に…お役に立つ情報満載のレッスンだと思っております(笑)

ご参加のみなさま、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

コーヒー風味のしっとりやからかな柔らかな生地と

ティラミスクリームの一体感のある味わいがとっても好評だった

『ティラミスロールケーキ』

何度も試作してやっと仕上がったコーヒー風味の生地

試作も含め、かなりの数を焼き何度も巻きました～～(笑)

私の巻いて、巻いての作業は、お菓子のレッスンとともに終了です。

レッスン最終日にデモストレーションで作ったお菓子

デコレーションをせずカットしただけのすっぴんロール↓（デコレーションなしを勝手に命名(^-^;）

そしてその後すっぴんロールをこんな風にデコレーション

『ティラミスロールdeケーキ』

こちらのトップには、ティラミスクリームを丸口金で絞り

ココアをたっぷりかけて仕上げました♪

こんな感じで仕上げてもかわいいかなぁ～～♪♪

みなさまもご自宅でいろいろなデコレーションを楽しんでくださいね

今月もみなさまに喜んでいただけて、よかった～～うれしかったです!(^^)!

来月も喜んでいただけるよう頑張ります！

ご参加いただいたみなさま、楽しい時間をありがとうございましたm(__)m

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

来月のレッスン日程、近日中にサイトにて公開いたします。

よろしくお願いいたします。

…そして、今月のお料理教室メニューの詳細も近々、写真と共にアップします。

（メニューは、サイトにて記載があります）

作業遅れていて、申し訳ありません(^-^;

な、なんてこと

朝起きて、ブラインドを開け

あげようとした途端

プチッ！の音とともに

だらりーんΣ(ﾟДﾟlll)ｴｯ!?

ブラインドの糸が切れた〜

まさかの事態に😱

朝から大慌てヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿ｱﾜﾜ

輸入物のため、

修理までしばらくかかりそうです

ﾁ───(- -💧)───ﾝ

というわけで、今週から始めるレッスン

お見苦しい状態での開催となりますが

よろしくお願い致します🙇‍♀️

お久しぶりです！

札幌が涼しくなってから、東京から戻ってきました(笑)

こちらのblogもインスタも、虫の息で更新中になっております(汗）

さて、６月のお菓子レッスンは、生地作り頑張りました～の『ティラミス・ロール』

お写真が遅くなってごめんなさいのティラミス・ロール(笑)です。

コーヒー風味のしっとりやわらかな生地は、まるでスフレ生地のような食感。

やさしい味わいのマスカルポーネと生クリームを合わせたティラミスクリームを

巻き込んだロールケーキです。

見ためはシンプルですが、コーヒー風味のしっとりとした生地と

ティラミスクリームの一体感のある味わいは格別です。

ロールケーキを巻くときに、生地の割れてしまうというお声をよくお聞きします。

原因は、生地の泡立て方、混ぜ方、焼き方、焼いた後の生地の休ませたかなどなど

いろいろな原因が考えられます。

そんな原因を少しでも軽減しどなたでももっと気軽に作っていただけるように

ロールケーキ生地のレシピを見直しました。

生地の粉の一部をコンスターチに変え生地を軽く仕上げるというレシピもありますが

これは好みだと思いますが、焼きあがった生地だけをいただくと

私にはどうしても軽さは感じるものの、口の中に粉っぽさが感じられるのでこのレシピは見送り、

割れの原因となる生地の乾燥を軽減するレシピを考えました。

こうして、東京から戻ってきてから毎日、生地ばかりを焼き続け

私の生地への迷走が続いておりました～(;^_^A

日に何枚も焼いてまして…昨日だけでも４枚焼きました。

そして本日、やっと生地が完成ヽ(^o^)丿ﾊﾞﾝｻﾞｲ

デコールは、クリームと装飾チョコを飾りシンプルに仕上げました。

ロールケーキの生地作り、レッスンではしっかりとポイントをご紹介させていただきますね。

さて、明日から６月。

まもなく始まる、お菓子レッスン。

みなさまにお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします(^^)/

空港で見つけた〜😆

エッグタルト

ROYCEベーカリーにありました

早速、購入

生地はパイ生地

中は、炊きあげたカスタードクリームを

詰めてサッと焼いたもの

個人的には

レッスンでご紹介したものが好き😅

相変わらずの、自画自賛

失礼しております。

すみません😅ｴﾍﾍ

今日からパパさんのいる向こうのお家へ

それでは(｡･ω･)ﾉﾞ ｲｯﾃｷﾏ-ｽ♪

もう一度食べたかった、いちごのサントノーレ。

ルビーチョコをまとった小さなシューと

ピンクがかわいいいちごのクリームがお気に入りです。

いちごの季節が終わる前に、もう一度作りたくて

いちごを買いに出かけたら、小さないちごが見つからない。

とりあえずいちごを買ってきたものの…

大きくてサントノーレの飾りには使用できませんでした(;^_^A

名残惜しい。。。いちごのサントノーレ

来年までさようなら～～～かな!?(笑)

購入したいちごは…とても酸っぱくて(>_<)えぇぇぇ～～

そのままたべるには(>_<)えぇぇぇ～～

無理やりロールケーキの上に飾ってみました～(;'∀')

作ったロールケーキは次回にでも…？(笑)