気ままなdiary♪

『食欲の秋』到来…おいしいものをたくさん食べて笑顔を輪を広げましょう♪

と思いを胸に、

食物繊維、カルシウム、ミネラルたっぷり、お豆たっぷりのメニューで

自宅で楽しむイタリアンプチコースのレッスンです!

前菜は、

カプレーゼ風と白いんげん豆の

・クロスティーニ２種

本当は、好きなスペルト小麦を使用したサラダを考えていたのに

スペルト小麦が市内で見つからず変更になった

・もち麦のサラダ

みんな大好き…でもなかなか自宅では作らない(笑)

・ラザニア

手に入りやすい白身魚を手軽におもてなし風にして

・真だらの香草パン粉焼き

ドルチェは、小さな壺のお菓子といわれるとろりんチョコレートの

・ポー・ド・クレームショコラ

実は、これフランス菓子なんです(笑)

いいの～～～、いいの～～～おいしいデザートだもの

きっとみなさん、イタリア菓子でもフランス菓子でもかまわない…と

おっしゃるはず！と勝手な思い込みでこちらに(;^_^A

遅くなってしまったレッスンメニューの詳細ですが、

こちらのメニューで、みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします(^-^)/

高級食パン専門店「嵜本」が、先日札幌にオープン。

家から近いこともあり、オープン時に訪れるも出遅れ気味で買えず。

午後からも出掛けてみたのですが

またしても買えず(--;)

予約販売もできるとのことなので

帰宅後に、電話したところ…

予約しても購入はな、なんと10/10以降と。

昨日のレッスン時には間に合わなくて…

昨日ご参加の方々には、召し上がってもらえず

お詫びをお伝えしました🙏

明日以降の皆さまには

召し上がっていただきますね♡

私は一足先に、先程いただきました〜

(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" 

おいしかった (˙ᗜ˙)

では、

皆さまのお越しを高級食パンと共に

お待ちしております(笑)

エンガディーナは、スイスのエンガディーン地方のお菓子です。

濃く煮詰めたキャラメルにローストしたクルミを加え、タルト生地に包んで焼きた

キャラメルとクルミのタルトです。

このエンガディナー、今月のお菓子レッスンメニューです♪

写真を撮る際、

カット面を撮影しようとカットしたら上の生地が少し崩れ、

それをちょこんと摘まみお口へパクリ　

…のはずが、そのまま紅茶を淹れて一切れカットしてそのままゆっくりティータイム(笑)

あら、おいしい～～！でさらにもう一切れ…

大きくカットされているのは、はい！私が食べました(;^_^A

秋になるとことさら焼き菓子がおいしく感じます♪

そしてこのお菓子食べすぎちゃって困る～～～のお菓子です(笑)

１０月に入り、札幌の家の窓から見える山の景色も少しずつ色づき始めています。

食欲の秋…とは言いますが、私の場合一年中、食欲の春夏秋冬(笑)

誰か私の食欲を阻止してくれる方、いらっしゃいませんか？と。

助けを求めたいくらいです　(笑)

東京の家では、家族揃っての外食も多かったせいか、

体重増加傾向に。

そして今年は、ここ最近の中で一番の体重増加中

ど、どうする私　(-_-;)

そんな中、アップルパイ作り。

これだから…はい、体重は増加傾向。わかってます(^-^;

この時期にこちらでは

手に入りにくい紅玉の代わりに使用できるりんごを求めて

お店の方のおすすめもあり、あかねを購入してみました。

あかねを使用しての『アップルパイ』作り。

やはり思った通り、キャラメリゼ途中からの煮崩れ～～～～

まるでジャム状態。

パイ生地を作っていたので、りんごジャムのようなフィリングを詰めて

焼き上げました。

上のパイ生地は、編み込みにして焼き上げました。

が、生地をひっぱりすぎたせいか生地の焼き上がりが…

でも、焼きたてのアップルパイは本当においしくて、しあわせ(^^)

しかし、

思い出してしまった、自身がりんごアレルギーだったこと。

もっと食べたい気持ちを抑えて一切れ食べて終了。

あとは、隣人の方、友人にお手伝いしていただきました♪

さて、これから

今月のお菓子レッスンのエンガディーナー、撮影用に作り始めます。

おいしいケーキを

おいしい紅茶を一緒にいただく幸せな時間

数十年ぶりに訪れた懐かしいカフェ

いつかはこんなカフェをやりたいなぁ〜と

そんな思いでお菓子作りや紅茶を真剣に

取り組むきっかけになったお店です

ケーキも当時と同じものが並んでいました

この季節にいただきたかった

マロンケーキは、本日の分は終わってしまい

残念ながらいただけず

初めて訪れた時にいただいた

チョコレートケーキを。

次回は、

いちごのショートケーキの季節に

また訪れよう。。

購入した日に破損してしまった
アンティークのお皿

金継ぎをお願いして待つこと数ヶ月
やっと手元に戻ってきました〜

アンティークのお皿に合うようにと
線を細めに仕上げてくださって　
う、うれしい〜ヽ(´▽｀)/

札幌まで破損しないように
大切に持ち帰らないと…

慎重に梱包中です(*´ｰ`*)

1人の札幌での生活も半年経過

少しずつ慣れてきたと思っていても

ふと寂しくなること多々

レッスンの後の

楽しいおしゃべりが終わり

皆さまが帰られたあとの

一人ぽっち感…しみじみ感じます

その寂しさを新しい学びで

紛らわそうと始めた日本茶の勉強

…覚えられない、日本語が理解できない

こんなはずではなかったの連日

あれれれの毎日 ^^;

でも新しい学びは、

いくつになってもいいものですね

新しい出会いの扉を自ら開けて

踏み出す最初の一歩

扉の向こうには

素敵な景色が広がっていると思うと

ワクワクしちゃいます

…

これから家人のいる東京へ向かいます

あっ、写真の飛行機は

搭乗する飛行機ではありません 

目の前を通り過ぎた飛行機です (笑)

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いただきましたメールの返信は

申し訳ございませんが

10月に入ってからの返信になります

どうぞよろしくお願いいたします 

本日で、９月のレッスンはすべて終了いたしました。

ご参加いただいたみなさま、楽しい時間をありがとうございました。

今月のお料理教室『おしゃべりな時間』は、秋の行楽弁当。

食欲の秋、ごはんがすすむお惣菜をあれこれご紹介させていただきました。

作りおきできるみそだれのみそかつ巻き、秋鮭のみそ炒め、鶏つくねにもみそだれを…

他にもみそだれを使ったお惣菜をご紹介させていただきました。

これからの季節、みなさまのご家庭でも活躍すること間違いないかと思っています(笑)

みなさま、「作ります！」とおしゃっておりましたが…きっと作ってくださいますね(^^♪

かぼちゃの色、秋鮭の色、お弁当が少しくすんでみえます(^-^;

みなさまには、お伝えしましたが、ここに黄色い卵焼きを加えていただくと

彩りがきれいでいいのですが…入る余地がありませんでした。。。(笑)

みなさまにとっても喜んでいただけたお料理レッスン、

来月はおうちでイタリアンのプチコースでみなさまをお迎えいたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

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お知らせ

9/21（土）～30（土）まで、不在のためお問合せ、お申込みのメールの返信は

申し訳ございませんが、10月以降にご連絡させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

お急ぎの方は、電話にてご連絡をいただければと存じます。

明日から始まるお菓子レッスン

今月は『バスク風チーズケーキ』です。

ご参加のみなさまに、改めましてお願いです

どうぞレッスン時に

底の取れない丸デコ型を

忘れずにお持ちくださいますようお願いいたします。

焼き上がりはとても柔らかい生地なので、

型から外して持ち替えることができません。

一晩ゆっくり冷蔵庫で冷やし固めていただくのが

おいしいポイントのひとつ。

どうぞお忘れないようお願いいたします<m(__)m>

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レッスンご参加のみなさまには、前日に個々にご連絡を

送信させていただいております。

はちみつのやさしい甘さとふるふる、ひんやりのおいしいしあわせ

『はちみつムース』できました～

来週から始まるお菓子レッスンの二品目

口当たりは、とろ～りなめらかなプリンのような食感。

一口食べたらお口の中はパラダイス

ムースなのになめらかプリンのようなこのムース

レッスンにご参加のみなさまにも喜んでいただけると思います(^^)/

…作った私が、予想以上の仕上がってとってもうれしいという…おはなし(笑)