気ままなdiary♪

12月に入り、すっかり市内もはクリスマスの雰囲気に包まれ

さらに早いところではもはやお正月の飾りなども販売されていますね

時代は先取なのか？気づけば一年も今月で終わり…

歳を一つ重ね加齢に伴い、自身が時の流れに遅れていくのか?！と思うこの頃

そんなつぶやきはどうでもよいことで

来週から始まるお菓子レッスンのこと

今年のクリスマスケーキは数年ぶりに「ビュッシュドノエル」

チョコレート味ではなく、生クリームでもなく

バタークリームを使用したコーヒー風味のお菓子です

それゆえ、少し大人のクリスマスケーキです

生クリームだと冷蔵保存が必須、年末の冷蔵庫はパンパン

ケーキの保存は場所取り問題

バタークリームのお菓子は、食事をしている間もそのまま常温に

飾っておける、冷凍もできるというメリット

もちろんデメリットも、それは作業工程に少し手間がかかります💦

イタリアンメレンゲを使用した軽めのバタークリームです

生クリームで作るコーヒー風味のクリームのレシピもご紹介しますね

クリスマス用の飾りも用意しました

洗って再度使えるものなので、ご自宅でも使用していただけます

今年もエグヴィブさんのシュトーレンを用意して

みなさまのお越しをお待ちしております

どうぞよろしくお願いいたします

お菓子に使用する材料すべてが値上がりしている昨今

当然、ケーキお菓子の飾り、箱もすべて値上がり

できる範囲でこのままのレッスン料で続けていきたいと思っております

…シュトーレンも値上がりしてました

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レッスンご参加のみなさま

＊お持ち帰りのお菓子の大きさは、約横７㎝×長さ約18㎝×高さ10㎝です

　お持ち帰りの際には、高さのある容器、箱をご用意ください。

　実費（￥250）にてノエル用の箱のご用意がございます。

＊保冷剤1個はご用意させていただきますが

不足分につきましては、各自ご持参くださいますようお願いいたします。

今年も来週から一足先に始まるクリスマスレッスン

クリスマスのひと時を、盛り上げるお料理をご紹介いたします♪

メインは

・豚肉のワイン煮込み

豚肉と甘酸っぱいドライプルーンを

一緒にワインで煮込んだ

深みのある味わいのあるおいしい煮込み料理です

隠し味に少し〇〇を加えてコクをだします

・スティックサラダ＆にんじんドレッシング

切っただけの野菜スティク（笑）

ドレッシングには

美肌にもよいにんじんをたっぷり使用します

・アンチョビきのこのブルスケッタ

免疫力アップ、ダイエット効果もあり、お値段もお手頃の食材きのこ

あんちょびきのこはパスタ、ごはんに常備菜として活躍します

・えびとチーズのトルッテリーニ

エミリア・ロマーニュ州でよく食べらえっる料理で

特にクリスマスのような大切な日に食べられるパスタを

身近な食材を代用して作ります

・ベリーソース＆チーズのパフェ

軽い口当たりのチーズパフェは

柔らかな口当たりのまるでレアチーズケーキ

ベリーソースを添えるととってもリッチな食後のデザートに

今年もご参加のみなさまにきっと、おそらく、たぶん笑

喜んでいただけるメニュー構成になってると思います

どうぞよろしくお願いいたします

お会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね

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11/20（水）のレッスンにキャンセルが出て1名さまの空きがあります

もしご興味がありましたらお気軽にご参加ください

詳細につきましては、当教室サイトご覧のうえお申し込みください

秋も深まり、朝晩の冷え込みも強く感じ

近くの山もすっかり色づき、まもなく冬到来と思うと寂しくなるこの頃です

今月のお菓子レッスンは洋梨とキャラメル

昨年もキャラメルと洋梨の組み合わせ

キャラメルとの相性、りんごもいいけど、洋梨もね！で

どれだけ洋梨とキャラメルのお菓子が好きなんでしょう　（笑）

数回の試作後にしあがったこのお菓子

おいしい～しみじみ好きなお味に仕上がったレシピに満足

フランス菓子で有名なあのお店の、あの味です！

（どこですか？笑）

数名の方に召し上がっていただきましたが

とても好評で絶賛されています

そこで私も相変わらずの自画自賛

これ、とってもおいしいですよ～～

是非、多くの方に召し上がっていただいたいとお菓子です（笑）

レッスンで受講されたみなさま

是非、いろいろな方に作って差し上げてください

と思ってしまう私です

寒くなりました

どうぞみなさま体調崩さぬよう、お過ごしください

レッスンにご参加のみなさま

どうぞ楽しみいらしてくださいね

お会いできるのを楽しみにお待ちしております

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下記レッスンにキャンセルがでました

ただいま参加者募集中です

お菓子　11/９（土）　13：30～　　

お料理レッスン　おしゃべりな時間

11/20（水）　10：00～

詳細につきましては、サイトをご覧ください　↓

ご興味がございましたら、お気軽にご参加ください

久しぶりの更新になります

月に1度の更新ペース、開店閉業中状態。

しばらくお暇すると更新のタイミングがすっかり分からなくなり

結果、更新滞りという負のスパイラル。汗

blog、Instagramは開店閉業中ですが

レッスンの準備は滞りなく進んでおりますので

レッスンにご参加のみなさまご安心ください。笑

来週から始まるお菓子レッスン

今月は、リクエストメニューの『クッキー缶』です。

今回のクッキー缶第2弾は秋冬編

・サブレ３種（プレーン、紅茶、チョコ）

・キャラメルクッキー

・ココアのブールドネージュ

・ヴィクトリア（絞りだしクッキー）　全６種

アイスボックスクッキー、型抜きクッキー、絞りだしクッキー

いろいろな食感と味を楽しんでいただけます

さらに

りすとどんぐりの型抜きクッキーも加え

かわいらしさと秋らしさプラス

秋のクッキー缶作り、楽しんでいただけたらうれしいです。

みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

気がつけば、気づいてはいましたが（笑）

8月も終わり9月に入りましたね

今年の夏、皆様も楽しい時間を過ごされたでしょうか。

夏の暑さは十分に満喫されたことかと思いますが…

今夏、我が家は例年より長く

家族揃っての賑やかな楽しい時間を過ごすことができました

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さて、

9月のお菓子レッスンですが

暑さもまだ続いておりますが、バターたっぷりのフランスのお菓子

【クイニーアマン】をご紹介いたします

折り込み生地を作り、表面をキャラメリゼして焼き上げます

パリパリサクサクの食感はあとをひくおいしさ

フランス、ブルターニュ地方の伝統的なお菓子です

折り込み生地を短時間で仕上げられるように試作

試作しすぎて、ドライイースト入れ忘れて作ったものまで（笑）

おいしいものはなぜ高カロリーなのか？と思いながらも

食べてしまいます

暑い日が続いておりますが、お家で焼き立てのカリッとおいしい

クイニーアマン、是非召し上がっていただきたいとの思いが

つまった今月のお菓子レッスンです

久しぶりに皆様にお会いできるのを楽しみにして

お待ちしております

どうぞよろしくお願いいたします