パンケーキ屋さんのパンケーキ

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先日、立ち寄ったパンケーキ屋さんで買い求めたパンケーキmixの粉でパンケーキを焼きました。
せっかくなので、

“パンケーキ屋さんのパンケーキみたいにおいしいパンケーキが焼きたい”

そう、お店のパンケーキみたいにおいしく焼きたいと思い…

お店のスタッフの方からお聞きした情報収集による独自の調査結果(笑)、
鉄のフライパンで焼いているお店が多かったので我が家でも鉄のフライパンでチャレンジ。

やはりテフロンのフライパンと鉄のフライパンとでは焼き方が異なります。
思ったとおり、テフロンより鉄のフライパンの方が焼きムラができやすいのでコツが必要です。
こうなるとテフロンのフライパンの方が焼き色が綺麗につきやすいのでいいのですが、
食べてみると鉄のフライパンで焼いた生地の方が表面さっくり、中はしっとりに焼きあがることを発見。

数枚焼いて綺麗に焼くためのコツを見つけました。
熱伝導が良過ぎるので焼きムラができやすいので、火のあたりを均一に弱くするために
まずはステンレスの板を(市販されている丸いとってのついたアレ↓)使用。
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しかしこちらは火の当たりが弱すぎてなかなか焼き上がらず。生地の乾燥が気になってきます。

そこで必殺、フライパンの2枚重ねです。
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大きな鉄のフライパンの上に生地を入れた小さめのフライパンをもう一枚の重ね焼き。
この方法だと綺麗に焼きがリました。

こうして鉄のフライパンで焼いたパンケーキは、とってもおいしくできあがりました~
大成功(^o^)/

『食べものに関する探究心は、すごい!』とパパさんと娘のゆでたまごちゃんに言われちゃいました…これって褒められているわけ?それともただの食いしん坊と遠まわしに言われたのだろうか?

私としては、褒め言葉としてとっておこうと思います(笑)
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by p_gateau | 2013-04-08 18:52 | お菓子


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


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