ガレット・デ・ロワ

久しぶりの更新になります。
のぞいてくださっていたみなさん、ごめんなさい。
ちょっと…旅に出ていたもので…(←ここ最近、遠出してないので言ってみたかった^_^;)

早速ですが、今週から始まるレッスンのお菓子のお話です。

王様のお菓子『ガレット・デ・ロワ』は、
1月6日の公現節(イエスの誕生を祝福した日)を祝うお菓子。

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このお菓子の中にはフェーブと呼ばれる小さな宝物が1つだけ隠されていて
切り分けた中からフェーブが出てきた人は、
その日一日王様、女王様になえるという遊びが受け継がれています。

本来は、アーモンドクリーム入りの平たいパイですが
最近は高さにボリュームがあって形も飾り模様も多種多様。

私の作る『ガレット・デ・ロワ』は、サクサクしたバターたっぷりの香ばしいパイ生地と
しっとりしたアーモンドクリームの組合せ。
焼成も全体に強め。シロップは塗らずに粉糖をふりキャラメリゼして焼き上げます。

ところで
市販されているフェーブですが、
「食品用器具類として輸入しておりませんのでガレットに入れたり、のせたりしないでください」と
注意書きのあるものもありますので、みなさんご注意くださいね。

そんなわけで、レッスンではフェーブの代わりに
とってもおいしい『アモンドショコラ』を入れて仕上げようと思います。
これだと安心して口に入れることができますし、思いっきり噛んでも大丈夫(笑)

王冠もご用意しておりますので
ご参加されるみなさんには、お持ち帰りした『カレット・デ・ロワ』で
楽しい一時を親しい友人、ご家族の方や大切な方と過ごしていただけたらと思っております。

最近、天候が悪かったり、積雪量が多かったりと足元が悪い日が続いております。
どうぞみなさん、お気をつけていらしてくださいね。


*******************************
『ガレット・デ・ロワ』のレッスンにご参加されるみなさんへ


お持ち帰りのお菓子ですが、15cmの大きさで作成します。
焼成後、多少焼き縮みはします。台紙は15cm丸型を用意しております。

例のダイソーの容器(約15cm×15cm)に入るちょうどの大きさです。
12cm×12cmのデコ箱では、入りませんので少し余裕のお持ち帰り容器のご用意をお願いいたします。

適当な大きさのものがなければ、お荷物になりますが多少大きくても大丈夫です。
お持ち帰り容器として何か適当なものをお持ちください。

大変申し訳ありませんが、この大きさ約15cm×15cmの箱の用意がございません。
(ごめんなさい)
お持ち帰り容器のご用意をくれぐれも忘れずにお願いいたします。
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by p_gateau | 2012-12-09 21:42 | お菓子


お菓子、パン、料理教室petit gateau(プティ・ガトー)の小さな暮らしと日々のよしなしごと


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